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多彩な酒とフードを売りに幅広い年代の客を獲得
    • Bar&Dining WABi SABi-約300種の洋酒が楽しめるオーセンテ...
    • 2018/01/04
プロの調理人、店長がいることが、個人店の強さ
    • チェーングループは、調理の外部化、店舗の小型化に突き進む -お店で人が育たない時代にな...
    • 2017/12/28
疲れを残さない10分ストレッチ 1
    • 肩をほぐすストレッチで、疲れやハリ・コリを予防-今回からは、明日に疲れを残さないために...
    • 2017/12/28
二大看板と新アラカルトで利用シーンを拡大!
    • THETA MU ~シータミュー~-本格的なフランス料理と、豊富なドリンクを楽しめるレ...
    • 2017/12/27
人気店の経営者へ10の質問 2018年、そしてその先へ 後編
    • 全国の気鋭の経営者8人に2017年の振り返りから、2018年、そして10年後の自社未来...
    • 2017/12/26
新潟らしさを徹底して、県外客をリピーターに!
    • 海産問屋 北野水産-新潟の郷土料理を中心に提供する居酒屋。洋食器や金物の製造など、地場...
    • 2017/12/25
肉に特化したメニュー構成。賑やかな空気感も好評
    • 肉酒場 ビストロ 男前 南越谷本-高品質な肉料理を、気軽に楽しめる業態として立ち上げた...
    • 2017/12/22
ラオス発 続々出店!日本食レストラン 後編
    • 日本人にはなじみの薄い東南アジアのラオスで、日系のレストランなどの出店が相次いでいる。...
    • 2017/12/21
野菜中心のさっぱりした料理でファンを増やす中国料理店とは
    • 「野菜が中心の中国料理店」とアピールする東京・飯田橋の「中国菜 膳楽房」は、中国料理の...
    • 2017/12/21
貸切を中心に予約獲得!ランチのバイキングも人気
    • アマーヴェル-貸切をメインに営業しており、結婚式二次会はもちろん、企業のパーティや、様...
    • 2017/12/20
第12回居酒屋甲子園全国大会、今年も横浜で開催
    • 「居酒屋から日本を元気にする」というスローガンを掲げている「居酒屋甲子園」。その第12...
    • 2017/12/20
新春特別企画 人気店の経営者へ10の質問 2018年、そしてその先へ 前編
    • 全国の気鋭の経営者8人に2017年の振り返りから、2018年、そして10年後の自社未来...
    • 2017/12/19
ひと手間加えた創作料理とSNSの活用で女性を集客
    • 旬魚旬菜 極DINING 若旦那 駅前店-「こだわりの食材をリーズナブルに」をコンセプ...
    • 2017/12/18
年末特別編・執筆者が選ぶ「2017年の3本」
    • コーナーの執筆者2人が、2017年に「エンタメレストラン」で紹介した23作品のなかから...
    • 2017/12/18
幹事のニーズを汲み取り、貸切のリピートにつなげる
    • Casual Dining BUGSY-結婚式二次会などの貸切を多く獲得するイタリア料...
    • 2017/12/15
グランプリ「RED EGG」受賞記念インタビュー
    • 新時代の若き才能を発掘する料理人コンペティション「RED U-35」。第5回グランプリ...
    • 2017/12/14
ここにしかないメニューと接客で、県内外のリピーターを獲得!
    • 和・伊・の台所 五十八-新潟の食材を使った和食とイタリアンの創作料理を提供。「お客様と...
    • 2017/12/13
できたて、アツアツがうれしい 冬のオーブン料理
    • オーブンを使った料理は寒い冬にぴったり。料理によっては焼く直前まで仕込んでおけ、オペレ...
    • 2017/12/12
女性に好まれるメニューや気配りが心をとらえ、人気店に!
    • CHINCHOGE CAFE/BAR-周辺に女子校や幼稚園などが多く、女性の割合が高い...
    • 2017/12/11
鮮度にこだわった素材と牛タンでアッパー層を獲得
    • 肉の匠×個室 ROKUMON-30~50代のビジネス層や近隣に住むアッパー層を獲得する...
    • 2017/12/08

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