記事一覧

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「家庭」につながるテイクアウトにチャンスあり【前編】
    • 「家庭」につながるテイクアウトにチャンスあり【前編】 -近年、日本人の食行動が大きく変...
    • 2017/01/27
新たな「菜食」。プラントベースのレストラン 後編
    • 近年、ロサンゼルスでトレンドになっている「プラントベース」(動物性食品を一切摂らない菜...
    • 2017/01/26
“ご当地カレー”を売りに地元食材も使い人気店
    • ターバンカレー 本店-ご当地グルメ「金沢カレー」専門店。「加賀八つ房とうがらし」「能登...
    • 2017/01/25
隅々までよく見られている! トイレ快適化計画
    • トイレはお店の姿勢やこだわりを反映し、個性を出しやすい場所。一方でトイレの印象が悪いと...
    • 2017/01/24
新鮮な富山の魚介を売りに県内外からファンを獲得
    • 割烹 かわぐち-売りは、富山・新湊漁港から仕入れる新鮮な魚介。これらを使い、刺身や焼魚...
    • 2017/01/23
駅直結の立地を活かして自慢の「おでん」で集客!
    • おでん 山さん-数種類の煮干しからとった出汁ベースのおでんが名物で、金沢ならではの「く...
    • 2017/01/20
映画『世界でいちばんのイチゴミルクのつくり方』
    • ドイツ映画の鬼才、ファイト・ヘルマーが送るキッズムービー。子役の俳優は使わず、映画初出...
    • 2017/01/20
その年の世相を反映した2016年「今年の一皿®」は、業態を越えて主役に転じた「パクチー料理」!
    • 株式会社ぐるなび総研が、その年の世相を反映し、“後世に受け継ぐ価値がある日本の食文化”...
    • 2017/01/19
“豚焼肉”やSNSへの投稿を促す演出で女性が集まる人気店に!
    • BUTAMAJIN-ニューヨークのカフェをイメージした豚肉専門焼肉店。ワイン漬けの豚肉...
    • 2017/01/18
2017年の傾向と対策 飲食店繁盛マニュアル
    • 景気の動向も気になる2017年。飲食業界を取り巻く状況はどう変化し、どのような戦略と対...
    • 2017/01/17
結納・顔合わせをはじめ、祝いの席での利用を拡大
    • 京料理 鯛のたい-縁起物の「鯛のたい(胸びれのつけ根にある骨)」を店名に冠し、慶事用プ...
    • 2017/01/16
看板の餃子を売りに成長!予算に応じたコースも人気
    • 餃子菜館 勝ちゃん-1日約4,000個売れる「餃子」のほか、麺料理、炒めもの、点心など...
    • 2017/01/13
新たな「菜食」。プラントベースのレストラン 前編
    • 動物性食品を摂らない菜食主義を差す「プラントベース」。最近、ロサンゼルスでは、このプラ...
    • 2017/01/12
通年提供する「泳ぎイカ」と名物料理で常連を獲得!
    • 神楽-イカ専用の生簀と各種魚介用の水槽を設置。生簀で泳ぐイカをオーダーが入ってからさば...
    • 2017/01/11
“別腹”をつかむ 絶品! 冬デザート
    • カフェタイムのひと時に、あるいは食事のシメとして、甘くておいし~いデザートは冬も大人気...
    • 2017/01/10
日本に合うフレンチを研究。コースを多数用意して成功
    • Les Ambassadeurs-フレンチに日本の食材を融合し、日本人に合う味を研究。...
    • 2017/01/10
炭火焼で差別化を図り、ちょい飲みも宴会も好調!
    • すみびのジョー-炭火焼で差別化を狙い、「駅西ウイング(やみつき手羽先)」「大山鶏ももば...
    • 2017/01/06
映画『沈黙 -サイレンス-』
    • 神と信仰の問題に迫ったアカデミー賞有力候補作品。隠れキリシタンの質素な食事に宿る「共食...
    • 2017/01/06
テーマは「日本の食卓・再発見!」出汁のひき方を毎回レッスンし、和食の基本を暦にあわせて伝授。
    • 和の食 Hako-2014年7月から始めた料理教室のテーマは「日本の食卓・再発見!」。...
    • 2017/01/05
駅から離れた住宅地で風情ある空間を売りに集客
    • ぐるなびWEDDING 結納・顔合わせ-埼玉・大宮駅から車で10分の閑静な住宅街に立地...
    • 2017/01/05

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