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行動の改善が本来の目的! スタッフが変わる「叱り方」
    • 経営者や店長がスタッフに注意したくてもできないというケースが増えている。そこで、本特集...
    • 2018/02/13
看板のない地下店舗ながら常連が多数の人気店に
    • 紺屋町岡むら う作-「通りがかりではなく、100%口コミで来る店」を目指している居酒屋...
    • 2018/02/09
タイ発 TAKOYAKIが独自に進化中! 前編
    • 近年、日本食がブームで和食レストランも多いタイ。寿司やラーメンに続いて注目を集めている...
    • 2018/02/08
疲れを残さない10分ストレッチ 3
    • 配膳するときなどによく使う上腕の筋肉の疲れをとる!-明日に疲れを残さないために、10分...
    • 2018/02/07
築150年の蔵を改装した空間とオリジナルのそばで話題の店に!
    • トラットリア自家製蕎麦 武野屋-蔵をリノベーションした空間を売りに、ランチはイタリアン...
    • 2018/02/06
外国人のニーズに合わせて神戸牛を提供。生演奏では、国歌や各国の流行曲も演奏!
    • 神戸ハーバーランドを拠点に、明石海峡を周遊するレストランシップ「コンチェルト」。近年は...
    • 2018/02/05
映画『スリー・ビルボード』
    • イースター(復活祭)ディナーから始まる重厚な人間ドラマ。アメリカの片田舎を舞台に浮かび...
    • 2018/02/02
豆から手がけたチョコレートをクッキーで挟んだ一品がヒット
    • 東京・自由が丘にある「マジドゥショコラ」は、「Bean to Bar」のチョコレート専...
    • 2018/02/01
店長、あなたの“立ち位置”が間違っています!
    • 5分に一度は入口の状況をチェックし、待ち客数をキッチンに伝える-ランチタイムでウエイテ...
    • 2018/01/31
ぐるなび戦略共有会議 GON MEETING 2018 歓送迎会対策セミナー 開催!
    • 2018年、春の商戦期である歓送迎会シーズンがやってきます。ぐるなびは全国で「歓送迎会...
    • 2018/01/31
人の問題待ったなし! 働きたい店になるためにやるべきこと、やれること
    • 飲食業界における「人の問題」は待ったなしの状況。そんななか、経営者は何をしなければいけ...
    • 2018/01/30
地鶏、京野菜、魚介などの直送ルートを確保し差別化
    • hatake 炙火極鶏菜-「鶏」「京野菜」「ワイン」を三本柱とする居酒屋。京野菜は京都...
    • 2018/01/29
「~居酒屋の未来を創造する~ 居酒屋JAPAN2018」が1月24日(水)・25日(木)の2日間、東京・池袋にて開催!
    • "居酒屋による、居酒屋のための、居酒屋の展示会"をキャッチフレーズ...
    • 2018/01/26
70種以上の新潟の酒と地元食材で県外客を獲得
    • 地酒と焼肴 古町山田家-「新潟を食べて新潟を呑む」がコンセプトの居酒屋。「溶岩焼しゃぶ...
    • 2018/01/26
米国・LA発スパイス&ハーブ系コーヒー 後編
    • 最近、ロサンゼルスで話題の「スパイス&ハーブ系コーヒー」。前編では、スパイスなどを使っ...
    • 2018/01/25
株式会社 リディファインダイニング 代表取締役社長 河村 剛臣 氏
    • 不動産会社の飲食部門から独立した株式会社リディファインダイニングは、現在、東京・荻窪で...
    • 2018/01/24
ますます進化し、全国に広がる 横丁型酒場の最前線
    • 近年、幅広い世代にファンが増えた横丁型酒場。新しく、多様なコンセプトの横丁も全国に登場...
    • 2018/01/23
名物の窯焼き料理が好評。オペレーションも最適化
    • 窯焼きdining 和蘭ししがしら-肉や野菜にソースなどをからめ、特注のガス窯で焼く“...
    • 2018/01/22
映画『パディントン2』
    • 世知辛い世の中を甘みで潤し、和ませるグルメ・アンバサダー。パディントン特製マーマレード...
    • 2018/01/19
独特の柔らかいハンバーグで行列ができる専門店とは
    • 老若男女に支持される「AOI」(東京・東銀座)に学ぶ-箸でも切れるほど柔らかい独特のハ...
    • 2018/01/18

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