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繁華街はしぼみ、郊外駅前の外食需要が膨らんでいる
    • 繁華街はしぼみ、郊外駅前の外食需要が膨らんでいる -今年の8月は、外食企業はどこも大変...
    • 2016/09/30
自家製のそばとつけ麺スープを合わせたつけそば専門店とは
    • 独特のつけそばで勝負する「つけ蕎麦 安土」(東京・高田馬場)に学ぶ-つけそばは冷たい麺...
    • 2016/09/29
エリア特性を分析し、地元民に求められるサービスを提供して支持を拡大!
    • 所沢 酒場ハイカラトンボ-オープン時より「若鶏のからあげ」とハイボールが看板。特に若鶏...
    • 2016/09/28
季節の味とのマリアージュを提案 お酒がすすむ! 秋のひと皿
    • 秋は野菜や魚など、様々な食材が旬を迎える季節。今回は、2名のシェフに「秋の食材を使った...
    • 2016/09/27
“新潟”を売りに料理、食器などで付加価値を追求して繁盛店に!
    • 燕三条イタリアンBit-新潟県の食材を使った料理が売り。「Bitスペシャリテ 北海道産...
    • 2016/09/26
アメリカ発 「カリフォルニア・ポケ」後編
    • ロサンゼルスを中心に、生魚をぶつ切りにして醤油などに漬け込むハワイ料理「ポケ」が人気。...
    • 2016/09/23
“宴会コンシェルジュ”の手厚いサポートで集客!
    • 和ダイニング 朔-企業の接待や宴会が中心の居酒屋。個室の多い別館を近くに構え、接待利用...
    • 2016/09/23
毎月変わるコース料理と顧客管理でリピートを促進
    • 日本料理 みや-昼も夜もコースのみを提供し、「ランチ御膳」やコースの内容を月ごとに変更...
    • 2016/09/21
株式会社 すずや 代表取締役 蟹江 脩礼 氏
    • 神奈川県川崎市を拠点に地域密着型の店を展開する蟹江脩礼氏。居酒屋のアルバイトで飲食業界...
    • 2016/09/20
「大人の大衆酒場」を目指し、新潟の魅力を発信して成功
    • ぽんしゅ館 魚沼釜蔵-「越後のお酒ミュージアム ぽんしゅ館」で扱う93の酒蔵から1蔵1...
    • 2016/09/20
映画『TSUKIJI WONDERLAND(築地ワンダーランド)』
    • 伝統と技術、人の情が組み合わさった“築地”という生体システム。その謎(ワンダー)に迫る...
    • 2016/09/16
看板料理作りに力を入れ、来店動機につなげて集客!
    • イタリアンバル Vino ~ヴィノ~-90分500円の「3種の生ハム食べ放題」が大ヒッ...
    • 2016/09/16
“夢の講師陣を迎えた次世代料理人塾”が開校!これからの料理人に必要な総合的知識を学ぶ
    • 料理人コンペティション「RED U-35」。昨夏には「CLUB RED」も創設され、初...
    • 2016/09/15
ぐるなび「経営サポートサービス」の「おてつだいネットワークス」をフル活用!
    • ぐるなびの「経営サポートサービス」では、人材の悩みに対応するアルバイト求人サイト「おて...
    • 2016/09/15
ランチから認知度アップ。宴会ニーズを広げて躍進
    • カリフォルニアカフェ-人気の「カラアゲランチ」を値下げしてコストパフォーマンスを高め、...
    • 2016/09/14
もう怖くない! クレーム対応術
    • 年末の繁忙期を控え、ぜひとも取り組みたいのが「クレーム対策」。宴会シーズンはクレームも...
    • 2016/09/13
売りの食材を明確に、他店と差別化して人気店へ
    • 地もの海もの なかなか クレアモール店-店内に生簀を設置し、新鮮な“海もの”と地鶏「彩...
    • 2016/09/12
親子で学ぶテーブルマナー講座。本格フレンチを楽しみながらホテルと店の認知を拡大!
    • フレンチレストラン「ベイサイド」ホテルアジュール竹芝-認知度アップを狙って始めた「親子...
    • 2016/09/09
新潟の食材と酒を売りに接待利用を中心に集客!
    • ~越後一会~ 十郎-“接待向きの大人の店”がコンセプト。新潟産の日本酒や地元の野菜、米...
    • 2016/09/09
株式会社 永遠希 小田利明氏
    • 呼び鈴なしで、個室170席!‐広島市にある居酒屋の「虎之介」を紹介。ゆっくりと時間が流...
    • 2016/09/08

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