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日本料理アカデミー東京運営委員会発足記念セミナー「日本料理を考える【未来会議】」開催!
    • 日本料理の継承と発展が目的の「特定非営利活動法人 日本料理アカデミー」。その東京運営委...
    • 2017/04/05
高級食材の串揚げコースで接待での利用を獲得!
    • 串揚げ 和や 北新地-料理は基本的に4種類のコースで、高級食材の串揚げ12本と馬刺しな...
    • 2017/04/05
選び抜いた仙台牛を一頭買い。付加価値をプラスし、食の楽しさを提供
    • 黒毛和牛一頭切り 伊達哉-牛肉は「仙台牛」のA5ランクのみを使用。1頭買いで様々な部位...
    • 2017/04/04
パン、焼肉、しゃぶしゃぶの食べ放題で幅広く集客!
    • もがみ・おんまくカルビ 松山空港通店-夜はしゃぶしゃぶか焼肉が食べ放題。さらに、寿司・...
    • 2017/04/03
お得な焼肉食べ放題で地元ファミリーを集客!
    • 焼肉 たちばな- 店の売りは「90分焼肉食べ放題」。牛肉・豚肉・鶏肉のほか30種類以上...
    • 2017/03/31
メニューの絞り込みをしなければ、「時短」時代は生き残れない
    • メニューの絞り込みをしなければ、「時短」時代は生き残れない -チェーングループによる、...
    • 2017/03/31
シェフがオリジナルレシピを開発 プロの技で食材をブランディング!
    • ぐるなびは食を通した地域活性化に取り組むなかで、全国の生産者がつくる食材や加工商品など...
    • 2017/03/30
鶏と野菜類のポタージュ風スープが特徴のラーメン店とは
    • 商品力と接客が武器の「鶏ポタラーメンTHANK お茶の水店」(東京・お茶の水)に学ぶ-...
    • 2017/03/30
「友人の家に遊びに行った感覚」で食事と会話を楽しめる雰囲気が好評!
    • Cafe & Dining Tigre-店内のテーブルはすべて奈良・吉野産の木...
    • 2017/03/29
近年、消費量も生産量もアップ! 今、鶏肉に注目!
    • 近年、消費が伸びている鶏肉。飲食業界でも焼鳥チェーンの躍進、専門店の増加、ロティサリー...
    • 2017/03/28
飲み放題やデザートなどで入りやすさをアピール!
    • Bar.S -バーエス- 心斎橋-ウイスキーは熟成年数が異なるバリエーションをそろえ、...
    • 2017/03/27
広島県とぐるなびが「食と観光を通じた連携協定」を締結。「カンパイ! 広島県」と銘打った特設Webサイトも開設
    • 広島県とぐるなびは2月7日、「食と観光を通じた連携協定」を締結。外国人観光客受け入れ環...
    • 2017/03/27
古民家を活かした空間と、沖縄食材の炙り料理が好評
    • 炙るチェリチェリ-“沖縄を炙る、沖縄を喰らう”が店のコンセプト。「石垣牛さっと炙り」な...
    • 2017/03/24
地域の食材を活かした「新潟SAKEレストランウィーク」「かわさきレストラン・ウィーク」開催。先行試食会も実施!
    • 新潟では「新潟SAKEレストランウィーク」(2月24日~3月10日)、神奈川・川崎では...
    • 2017/03/24
シアトル発「ビスケット」がトレンドに 後編
    • アメリカの朝食メニュー「ビスケット」。シアトルでは、専門店も登場しており、材料や食べ方...
    • 2017/03/23
「ぐるなび外国語版」導入後、接客力が向上!メニューシートや図鑑も活用しておもてなし
    • 瀬戸内の旬魚が売りの「酒蔵魚好人 クダコ」では、2013年頃に「ぐるなび外国語版」にも...
    • 2017/03/23
純血種のアグーを使ったしゃぶしゃぶで人気店に!
    • 金武アグーしゃぶしゃぶ 金武-沖縄の在来豚・アグーの純血種「金武(きん)アグー」を使っ...
    • 2017/03/22
一般社団法人日本フードビジネス国際化協会(JIFA)が海外出店のための勉強会「ハワイバブルの考察と出店ポイント」を実施
    • 海外進出を目指す外食企業の情報交換や、経営の連携促進を目的に設立された一般社団法人日本...
    • 2017/03/22
現役大学生200名にアンケート! こんな飲食店で働きたい!
    • 人手不足が長年の課題となっている飲食業界。そこで全国の現役大学生200名に、“飲食店で...
    • 2017/03/21
活サバを前面に打ち出し、全国からファンを集客!
    • 居魚屋 網元-豊後水道で獲ったサバを生きたまま運び、店の生簀へ。その活サバを前面に打ち...
    • 2017/03/21

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