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和歌山名産の柿を使ったパウンドケーキが入選
    • 「三八波(みはなみ)」では地元・和歌山を代表する手土産を作りたいと考え、県北部・九度山...
    • 2016/10/12
食材の入手法から安全な扱い方、調理のポイントまで、ジビエの基本を学べる「導入編ジビエセミナー」を開催!
    • 国産ジビエ流通規格検討協議会が農林水産省からの補助を受けて実施する事業の一部をぐるなび...
    • 2016/10/11
繁忙期でもあせらない! 宴会“必勝”オペレーション
    • 年末の繁忙期は効率的なオペレーションが必須。ほんの少しの不備で来店客の満足度低下につな...
    • 2016/10/11
梅酒と女子会プランで女性グループの獲得に成功
    • SEASONS-カウンターバーをカフェ風の内装にして、女性へのアピールを強化。ドリンク...
    • 2016/10/07
映画『湯を沸かすほどの熱い愛』
    • 幸野家に季節の到来を告げるタカアシガニの贈り物。そびえたつ姿が象徴するのは、深海のごと...
    • 2016/10/07
貴重な戦力!の採用&育成事情 シニア&外国人スタッフ活躍中!
    • 人材不足が叫ばれて久しい飲食業界において、優秀な人材を獲得すべく、シニアや外国人スタッ...
    • 2016/10/06
レシピも下ごしらえもなし。食材選びから始める料理教室で、プロの知識と技術を家庭に還元
    • フランス料理 FURUKAWAYA-今年8月から始めた定員最大8名の料理教室。特徴的な...
    • 2016/10/05
流行を意識した料理などで女性を中心に集客に成功
    • South Ave. STORE-“サーフィン文化の発信”がテーマのカフェレストラン。...
    • 2016/10/05
「神戸牛×塊肉×熟成」の新提案と日本酒の飲み放題でビジネス層を集客
    • 居酒屋 新-看板の“塊肉”は、神戸牛など高級和牛と輸入牛をブロックのまま調理し、好みの...
    • 2016/10/04
カッコいい体になるためのトレーニング 11
    • 上腕二頭筋と三頭筋を鍛えて、たくましく、カッコいい腕に!-今回は腕の筋肉、特にいわゆる...
    • 2016/10/04
看板やWebで「外国人歓迎」をアピール 2タイプの外国語メニューで、効率的に接客
    • 新宿駅西口の豚肉料理専門店「活豚料理 inton」では、店頭の看板で銀聯(ぎんれん)カ...
    • 2016/10/03
繁華街はしぼみ、郊外駅前の外食需要が膨らんでいる
    • 繁華街はしぼみ、郊外駅前の外食需要が膨らんでいる -今年の8月は、外食企業はどこも大変...
    • 2016/09/30
自家製のそばとつけ麺スープを合わせたつけそば専門店とは
    • 独特のつけそばで勝負する「つけ蕎麦 安土」(東京・高田馬場)に学ぶ-つけそばは冷たい麺...
    • 2016/09/29
エリア特性を分析し、地元民に求められるサービスを提供して支持を拡大!
    • 所沢 酒場ハイカラトンボ-オープン時より「若鶏のからあげ」とハイボールが看板。特に若鶏...
    • 2016/09/28
季節の味とのマリアージュを提案 お酒がすすむ! 秋のひと皿
    • 秋は野菜や魚など、様々な食材が旬を迎える季節。今回は、2名のシェフに「秋の食材を使った...
    • 2016/09/27
“新潟”を売りに料理、食器などで付加価値を追求して繁盛店に!
    • 燕三条イタリアンBit-新潟県の食材を使った料理が売り。「Bitスペシャリテ 北海道産...
    • 2016/09/26
アメリカ発 「カリフォルニア・ポケ」後編
    • ロサンゼルスを中心に、生魚をぶつ切りにして醤油などに漬け込むハワイ料理「ポケ」が人気。...
    • 2016/09/23
“宴会コンシェルジュ”の手厚いサポートで集客!
    • 和ダイニング 朔-企業の接待や宴会が中心の居酒屋。個室の多い別館を近くに構え、接待利用...
    • 2016/09/23
毎月変わるコース料理と顧客管理でリピートを促進
    • 日本料理 みや-昼も夜もコースのみを提供し、「ランチ御膳」やコースの内容を月ごとに変更...
    • 2016/09/21
株式会社 すずや 代表取締役 蟹江 脩礼 氏
    • 神奈川県川崎市を拠点に地域密着型の店を展開する蟹江脩礼氏。居酒屋のアルバイトで飲食業界...
    • 2016/09/20

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