初回公開日：2025年7月28日
飲食店Web集客の全体像：成果につながる5つの施策と実践ステップ
飲食店のWeb集客は、やみくもに施策を増やしても成果にはつながりません。重要なのは、「現状把握」を起点に、役割の異なるWeb施策を整理し、適切な順序で設計することです。飲食店のWeb集客を成功に導くために知っておきたい7つの施策は以下の通りです。
（１）グルメサイト活用
（２）Googleビジネスプロフィール最適化
（３）認知獲得型SNS
（４）リピーター獲得型SNS
（５）インフルエンサーマーケティング
（６）プレスリリース
（７）ホームページ設計
これらを軸に、実践ポイントを体系的に解説します。自店に必要な施策の優先順位を明確にし、効率的な来店導線づくりに役立ててください。
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目次
１．今、飲食店がWeb集客に注力すべき理由
２．押さえるべき基本的な考え方
３．効果的なWeb集客施策
４．多角的なアプローチで、Web集客を成功させる
５．Web集客の成功事例
６．Web集客施策でのやりがちな失敗例
７．まとめ
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１．今、飲食店がWeb集客に注力すべき理由
現在、飲食店にとってWebによる集客施策は安定経営に欠かせないものになっています。その理由として、以下の6つがあげられます。
（１）飲食店探しの基本がWebだから
飲食店を探す際にスマートフォンなどで検索する人がほとんど。Googleマップで近くの店を探し、SNSで料理のビジュアルを確かめ、口コミでリアルな評判をチェックしてから店を決めることが多いはずです。つまり、Web上に情報がない店は、消費者の選択肢にすら入れません。
（２）コスパが高いツールが多い
無料や低コストで導入できるツールが多い点もWeb集客の魅力です。Googleマップに店舗を表示する「Googleビジネスプロフィール」や、拡散力の高いSNS「Instagram」などは、基本的に無料で利用できます。コストを抑えながら集客効果を得られるのがメリットです。
（３）予約やリピートにつなげやすい
グルメサイトなどのネット予約を活用することで24時間いつでも予約を獲得することができ、退店後もLINEやSNSなどでつながっていれば、クーポン配信などでリピート率を高めることができます。
（４）口コミや評価によって信頼度が上がる
消費者は、「リアルな利用者の声」を重視します。Googleビジネスプロフィールなどの口コミやSNSでの評価は、お店への信頼度を左右する要素と言えます。批判的な意見に対しても返信などで誠実に対応する姿勢を見せることで、結果として新たなファン獲得につながるでしょう。
（５）鮮度の高い情報発信ができる
紙媒体などと違い「今、伝えたい情報」をリアルタイムに発信できるのが強みです。その日の入荷情報や営業時間の変更、空席状況なども、即座にアップデートできます。
（６）施策の効果分析がしやすい
施策の効果を「数字」で可視化しやすいのもWeb集客のメリットです。「看板メニューの投稿が何回見られたか」「閲覧者のうち何人が予約ボタンを押したか」など、客観的データに基づいて改善策を打てるため、効率よく集客力を高められます。
２．Web集客の基本的な考え方
Web集客に力を入れたい、SNSやホームページで情報発信した方がよいと分かっていても、「何から始めればいいのか分からない」と感じている人は多いのではないでしょうか。現在は、飲食店Webマーケティングや店舗のWeb集客の手法が多様化し、AI（Artificial Intelligence／エーアイ／人口知能）も進化するなか、グルメサイト、飲食店ホームページ、Google対策、SNS運用（InstagramやLINEなど）、集客サイト制作など、選択肢が豊富にあります。その分、正解が分かりにくく、迷いやすいのが実情です。
飲食店のWeb集客は、手順や考え方を誤ると、手間やコストばかりがかかり、集客アップにつながらないケースも少なくありません。まず重要なのは、ツール選びの前に自店の現状を正しく把握することです。
ツール選びの前に、現状把握を行う
立地条件、業態、客単価、料理や店舗の魅力、既存の知名度、常連客の多さ（リピート率）、すでに活用しているWeb・SNS施策の効果などを書き出して整理してみましょう。加えて、周辺の競合店がどんなツールを使っているかを把握することも、参考になるはずです。現状を可視化し、ターゲットに合ったツールを使っていくことが、安定した集客の土台となるはずです。
POINT！ 現状把握でチェックしたい項目
立地
業態
客単価
料理や店舗の魅力
常連客の多さ（リピート率）
現状のWeb・SNS施策の効果
周辺の競合店の販促施策
3つのステップを意識する
次に意識したいのが、Web集客を成功させる3以下のつのステップです。
（１）認知してもらう
（２）行きたいと思わせる（来店してもらう）
（３）リピートしたいと思わせる
ターゲットにお店を知ってもらい、行きたいと思わせるには、どんなツールでどんな情報を発信すればよいかを考えましょう。また、「行きたい」と思ったときに、そのまま予約できる仕組みを構築することも重要。さらに、実際に来ていただいた後、「もう一度来店したい」と思ってもらったり、店の存在を思い出してもらうためのツール選びや情報発信をすることで、安定した集客アップを実現することができるはずです。
３．効果的なWeb集客施策
（１）グルメサイト
飲食店の新規出店の際に認知度を高めたり、既存店舗の集客アップを狙ったりする場合に効果的なのが楽天ぐるなびなどのグルメサイトです。Google検索でも上位表示されやすく、飲食店を探している来店意欲の高いユーザーに直接アプローチできる点が大きな強みです。
グルメサイトには、無料や低価格から始められるプランもあり、飲食店Webマーケティングの第一歩として取り組みやすいのもメリットです。店舗ページの制作、料理写真の見せ方、店舗の魅力の伝え方、AIの最適化など、飲食店集客のプロから総体的なアドバイスも受けられるため、効果的な集客導線を構築しやすくなります。
グルメサイトは情報発信と予約機能を兼ね備えているため、
（１）認知してもらう
（２）行きたいと思わせる（来店してもらう）
という2つの役割を担えます。ネット予約を軸にした集客を強化するのであれば、SNSなどさまざまなWeb集客ツールと組み合わせることで「認知度＋予約数」をともに向上させることができるはずです。
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店舗情報、メニュー、写真、クーポン、予約機能を一元管理でき、効果測定も可能なため、Web集客施策の改善にも活用できます。まずはグルメサイトで「見つけてもらう仕組み」を整えることが、飲食店集客を安定させる重要な理由といえるでしょう。
（２）Googleビジネスプロフィール
現代の飲食店集客において重要なツールになっているのが「Googleビジネスプロフィール」です。Googleビジネスプロフィールは、Google検索やGoogleマップ上で店舗情報が表示される無料のツールで、消費者がお店を探す際の重要な情報源となることが多いです。開業前に登録することで、オープン前から店舗情報を発信し、認知度を高めることができるでしょう。
登録時のポイントとしては、店舗名、住所、電話番号、営業時間、提供メニュー、写真などを正確に入力することが大切です。特に写真は、お店の雰囲気を伝える重要な要素となり得るため、魅力的な写真を複数枚掲載することをおすすめします。
運用上のポイントは、お客様からの口コミに丁寧に返信するなど、定期的に更新・管理することで、Google上での露出を高めることにつながります。特に、良い口コミだけでなく、ネガティブな口コミにも真摯（しんし）に対応しましょう。お店の改善点を教えてくれたとポジティブにとらえて、返信することでお客様との信頼関係構築につながるはずです。
さらに、忘れてはいけないのが、予約導線を作っておくことです。例えば、Googleビジネスプロフィールと楽天ぐるなびなどのグルメサイトを連携させることで、Google検索やマップ検索であなたのお店を見つけた人がそのまま予約できる仕組みを作ることができます。加えて、ぐるなびでは、Googleビジネスプロフィールの運用サポートのサービス「Googleビジネスプロフィールまるごとサポート」を用意していますのでご活用ください。
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（３）認知獲得型SNS
飲食店のWeb集客ツールの中でも情報拡散に欠かせないのがInstagramやTikTokなどの認知獲得型SNSです。ターゲット顧客を明確にし、その顧客に響く発信を心がけましょう。例えば、若年層がターゲットならシズル感のあるメニューをアピールするビジュアル戦略、ファミリーなら子連れに優しいサービスのアピールなどが考えられます。さらに、季節限定のメニューやイベントといったタイムリーな情報も来店につながる重要なポイントです。こうした投稿・情報発信について、見た人の反応やリアクションがよいものは何か、ターゲットに刺さる投稿の成功パターンの分析をすることで、効果的な運用ができるでしょう。
加えて、お客様に対してSNSのフォローや写真などの投稿を促すのもポイント。思わずSNSに投稿したくなるメニューを用意したり、フォロワー限定のサービスなども効果的です。さらに、フォローしてくれた人やお店に関する投稿に対してのお礼コメントなど、ファンになってくれそうな人へのフォローも集客力を高めるために重要です。
（４）リピーター獲得型SNS
LINE公式アカウントやメールは、飲食店の経営を安定させる上で最も重要な「リピーター（常連客）を育てるのに向いているSNSツールです。運用する上では以下のポイントに注意しましょう。
登録特典の魅力化
「お会計5%オフ」よりも「その場で使えるデザート1品無料」など、即時性と魅力のある特典で、着席直後に登録を促しましょう。
セグメント配信
全員に同じメッセージを送るのではなく、「1カ月来店がない人には限定クーポン」「雨の日はポイント2倍」など、状況や顧客に合わせた配信が効果的です。
配信頻度のコントロール
月に何度も送ると「うるさい」と感じられ、ブロック（解除）されます。月2〜3回を目安に、本当に価値のある情報を厳選してください。
即時性の意識
特にLINEは開封されても数時間で埋もれます。金曜日の夜や週末のランチ前など、来店を検討する「直前の時間帯」を狙って配信する必要があります。
（５）インフルエンサーマーケティング
飲食店におけるインフルエンサーマーケティングは、数多くのフォロワーを持つインフルエンサーにお店やメニューの視覚的な魅力（シズル感など）を伝えてもらい、認知度を一気に高める施策です。特にInstagramやTikTokなどのSNSは、若年層だけでなく幅広い世代にとって「お店選びの検索ツール」となっており、影響力のあるインフルエンサーに紹介されることで、爆発的な認知拡大・来店動機を生み出すことができます。
インフルエンサーに情報発信を依頼する場合の費用は、そのインフルエンサーのフォロワー数に応じて「1フォロワー＝2〜5円」ほどで計算するのが相場です。例えばフォロワー1万人の場合、2万〜5万円程度の報酬に加え、無償の食事提供（ギフティング）が発生するのが一般的です。
もしインフルエンサーでの情報拡散を依頼する場合は、以下の点に注意しましょう。
・フォロワーの質を重視する
単にフォロワー数が多い人よりも、お店のエリア（地域性）やジャンル（カフェ、がっつり系など）にマッチしたファンを抱えている人を選ぶのが成功の鍵です。
ステルスマーケティング（ステマ）の防止
2023年よりステマ規制が厳罰化されています。インフルエンサーに投稿してもらう時には必ず「#PR」や「#タイアップ」などの関係性の明示を徹底させてください。完全プライベートで店がインフルエンサーの来店や投稿を意図していない場合は別として、仮に、費用が発生していなくても無償で料理を提供したり、「このメニューを投稿してください」などと依頼した場合も「#PR」などの明示が必要になる可能性があります。
受け入れ態勢の整備
インフルエンサーによる投稿後に予約や来店が急増する可能性があります。その際、オペレーションや在庫に余裕を持たせておかないと、お店の評判を落とすリスクがあります。
（６）プレスリリース
飲食店のWeb集客において、PR TIMESなどのプレスリリースは「信頼性と資産性」を作る上で重要な施策です。最大のメリットは、メディア（TV、雑誌、大手Webニュース）に取材されるチャンスを得られることです。さらに、PR TIMESなどで配信するだけでGoogle検索で露出されやすくなり、中長期的な認知拡大にもつながります。コストは、PR TIMESの場合、単発（従量課金）で1配信あたり 3万円（税別）で、 定額プランだと月額 7〜8万円程度です。
活用上のポイントととして、単純に「おいしいこと」だけではなく、「開発に1年かけた〇〇」「地域食材を応援する〇〇」など、社会性やストーリー性を盛り込むことが不可欠です。また、プレスリリースを基にメディアが記事化するには時間がかかるため、イベント開始やオープンの1〜2週間前には配信を完了させる必要があるでしょう。
（７）ホームページ
飲食店ホームページは、SNSだけでは伝えきれない、お店のコンセプトやこだわり、詳細なメニュー情報などを網羅的に掲載できる重要な集客ツールです。
ホームページ制作のポイントは、以下の通りです。
1．スマートフォン対応
多くのユーザーがスマートフォンで情報収集を行うため、スマートフォンでの閲覧に対応した形式で作りましょう。ターゲットに合わせたデザインも重要です
2．魅力的な写真
料理や店舗の雰囲気が伝わる高品質な写真を多用し、視覚に訴えかけましょう
3．分かりやすいメニュー情報
メニュー名、価格、説明はもちろん、アレルギー情報なども記載しましょう
4．オンライン予約機能
予約の手間を省き、お客様の利便性を高めましょう
5．アクセス情報
地図、最寄り駅からのアクセス方法、駐車場情報などを分かりやすく明記しましょう
ウェブサイトは、お客様が来店を検討する際の最終的な情報確認の場となることが多いため、充実したコンテンツと使いやすさを追求しましょう。
４．Web集客を成功させるテクニック
飲食店がWeb集客を成功させるためには、「グルメサイト」「Googleビジネスプロフィール」「SNS」を連携させるほか、チラシや店内POPなどのオフラインツールを組み合わせて多角的にアプローチすることが重要です。
例えば、ホームページの情報をSNSでシェアしたり、Googleビジネスプロフィールにグルメサイトへのリンクを設置したりすることで、それぞれのチャネルからの流入を促したり、予約導線を強化することができるはずです。ほかにも店内POPやメニューブックでLINE公式アカウントをアピールするなど、さまざまなツールや販促媒体を連動させてより高い効果を得られるように意識しましょう。
さらに、データ分析ツールを活用してウェブサイトのアクセス状況やGoogleビジネスプロフィールの閲覧数などを定期的に確認し、効果的な集客施策を継続的に改善していくことが求められます。オンラインでの存在感を高め、お客様との接点を増やすことで、安定した集客につながる可能性があるでしょう。
５．Web集客の成功事例
６．Web集客施策でのやりがちな失敗例
飲食店のWeb集客施策において、多くの店舗が「良かれと思って」やってしまいがちな、代表的な失敗例を4つ挙げます。ツールを導入したものの成果が出ない、あるいは逆効果になってしまうケースには共通の原因があります。
（１）集客ツールにおける新規とリピートの役割を混同する
「新規客を増やしたい→LINE公式アカウントを始める」「リピーターを増やしたい→Instagramを頑張る」など、目的とツール選びが合っていないパターンです。ツールごとの特性と自分たちの目的が合っているかを意識しましょう。
（２）SNSや広告のターゲット設定が適切ではない
Googleなどで広告を出す際、「港区在住、28歳〜32歳、ワイン好きの独身女性」のように条件を絞り込みすぎて広告が誰にも届かない、ということがあります。もしくは逆に「東京都の全年齢」に設定したことでターゲット以外にも届けることになり、コストが無駄に増えてしまいます。「エリア（半径〇km）」を優先的に設定し、その中である程度ターゲットは広めに設定するのがよいでしょう。
（３）インフルエンサーの選び方が間違っている
「フォロワーが10万人いるから」という理由だけで、自店のジャンルやターゲットとは合わないインフルエンサーにPRを依頼しても成果は出にくいです。フォロワーの「数」ではなく、「この人のフォロワーは、自分の店の料理を食べてくれそうか（ターゲットのマッチ度）」や「過去の投稿のコメント欄でファンとちゃんと交流しているか」など、フォロワーとの関係性を重視するとよいでしょう。
（４）LINEやメルマガで割引クーポンを乱発
リピート率を上げたいあまり、LINEを配信するたびに「10%オフ」「ドリンク無料」といったクーポンをつけてしまって安売りすると、利益率が下がって、クーポンを辞めた途端に客足が遠のくという悪循環に陥ります。特典は「雨の日」や「誕生月」など時期を絞り、「新メニューのこだわり」「裏メニューの紹介」「店主の思い」「スタッフ紹介」など、お店のファンになってもらうための情報（価値）を配信しましょう。
７．まとめ
飲食店におけるマーケティングは、継続的な運用に取り組むことが重要です。Web集客は、その中でも特に現代において重要度が増している分野といえます。
効果的なWeb集客を実現するための、推奨されるステップを以下にまとめます。
1. ターゲット顧客の明確化
どのようなお客様に来てほしいのかを具体的に設定。効果的な戦略を立てやすくする
2. 競合分析
周辺の競合店の強みや弱みを把握し、自店の差別化ポイントを見つけ、独自の魅力を打ち出す
3. 情報発信チャネルの選定
グルメサイト、Googleビジネスプロフィール、SNS、ホームページなど、自店のターゲット層やコンセプトに最適なチャネルを選ぶ
4. 魅力的なコンテンツ作成
写真、動画、テキストなど、お客様の心を掴むコンテンツを作成することで、興味を引きつけやすくする
5．情報更新の継続
基本情報、季節のメニュー、イベントなど、最新情報を掲載する
6. 効果測定と改善
アクセス状況や予約数などを分析し、定期的に施策を見直す
ぐるなびでは、グルメサイト「楽天ぐるなび」を主軸に、GoogleビジネスプロフィールやLINEの運用サポート代行するサービスを用意するほか、インバウンド向けの「ぐるなび外国語版」など、さまざまなプランで飲食店のWeb集客・認知度アップを強力にサポートいたします。ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。
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