ぐるなび通信 - 飲食店経営・販促ノウハウ

早い時間・少人数・短時間利用で集客！ 柔軟にプランや提案方法を変えるのがカギ

ゴーストレストラン最前線～成功している店はココが違う！～

イチから始めるゴーストレストラン～飲食店のための導入ノウハウ～

ブランド銀鮭に特化した業態で、坪月商40万円を達成！

坪月商32万円！ 餃子を看板に、話題になる要素を散りばめ女性が集まる酒場に

GOSSO株式会社 代表取締役 藤田 建 氏

【PR】教えて123『グリーストラップ清掃』

A5黒毛和牛の薄切りレアステーキがあふれ出す！インパクト大の爆売れ肉丼

SDGsやエシカルを意識した食品を外食で取り入れたい人が過半数に。社会や環境への意識が高まる

ワクチン接種後はビジネス宴会に復調の兆し？　宴会開催の意向調査

心身の健康を意識する消費者が増加。健康をサポートするメニューの関心が高い

コロナ禍に強いハンバーガー業態。外食大手、続々参入【今月の注目！ニュース&キーワード】

8月25日（水）に開催！　無料のオンラインイベント「IZAKAYA万博」

「外食アワード 2020」発表！　コロナ禍で、外食業界に夢や希望を与えた面々が受賞【今月の注目！ニュース&キーワード】

NPO法人居酒屋甲子園が、初のオンラインイベント「IZAKAYA万博」を開催！

「居酒屋JAPAN 2021」開催！コロナ対策やテイクアウト資材のほか、省人化・教育ツールにも注目集まる

阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」で、「CLUB RED」のシェフらがカカオを使った料理を販売！

カジュアルな雰囲気で本格的な料理を提供する「ネオ町中華」とは

エジプトのストリートフードの普及を目指すコシャリ専門店とは

地域に根差した存在を目指すフィッシュバーガー専門店とは

低単価の店は、低原価でないと成立しない

経営技術をチェーンに学びつつ、個人店の武器である「調理」を磨き抜こう

売れ筋5品の注文個数と注文率を高めよう

2021年4月1日から完全義務化！知らなきゃいけない！“総額表示”対応講座

ぐるなびと「楽天リアルタイムテイクアウト」が連携！今なら初期費用などが無料

高まるテイクアウトや通販へのニーズ。売上UPの一手に「接待の手土産」の活用を！

国産ジビエ、再発見――おいしい&ヘルシー＆売りになる！農山村を守る意義も

健康的な食“スマートミール”で新たなニーズをつかむ！

シェフがレシピを開発し、食材をブランディング！

内装や料理の質を高めて女子会や記念日を多数獲得

炭火焼きやもつ煮を看板に常連を獲得。定食メニューを強化し、客層を拡大

おいしさ＋SNS映えで、若者が集うカジュアル中華

株式会社アンドセイス 代表取締役 梶原 剛 氏

株式会社SMILE SOL 代表取締役 小川 宏 氏

ワンズトライン株式会社 代表取締役 山内 仁 氏

系列店と連携して情報を共有し、シフト管理や接客の向上にも活用

古くからの多くの常連客の情報を集約。「ぐるなび台帳」の情報が店の財産に

「ぐるなび台帳」オリジナルの予約フォームを効果的に活用！

ミシュランガイドの星つき料亭も活用。世界に照準を合わせたスマート決済

ぐるなびPayとPOS＋を連携し、一連の会計業務をスムーズに！

QRコード決済をはじめとした豊富な決済手段が店の強みに！

（後編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

（前編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

（後編）米国発　人気急上昇！アジア風味のフライドチキン

動画による社員教育で接客力が向上。感染予防も徹底して客足回復に成功

ビュッフェでの感染予防に注力。換気&眺望のよいテラス席も好評

店内営業しながら、5月はオードブルを300個&ランチBOXを1,200個販売！

リーズナブルなブランド和牛が大好評。外国語メニューは独自に研究し工夫を凝らす

外国語を併記した写真付きメニューで円滑なコミュニケーションを実現！

“インバウンド黎明期”より外国人ツアーを獲得。国籍に合わせた応対で顧客満足度アップ！

宮崎料理の居酒屋が台湾へ進出。“伝える力”を磨いて人気店に！

日本の味と現地のニーズを合わせ柔軟な対応で常連客を獲得！

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

販売状況をリアルタイムに確認。効果測定も実施

ネット予約と完全連携 「NEWぐるなび台帳」が登場！

「ぐるなびPay」がタッチ決済と中国2大QRコード決済に対応！

築90年を超える邸宅を活かした結婚式が好評！

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン 代表取締役社長 稲本健一氏

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価