飲食店経営・販促ノウハウ

こだわりの自家製で差をつける！

（PART:2）考察「魚と外食」大切な食文化を守るためにできること

やってみよう！ チョコレートデコレーション

日本酒50種類を含む全ドリンク飲み放題で、酒好きをリピーターに

魚卵に特化して差別化し、ビジネス層の宴会を獲得

鮮魚と地鶏を2大看板に据えて名物料理を作り、地元客の集客に成功！

株式会社 ニコカンパニー 代表取締役 平野 良輔 氏

リテンションマテリアル合同会社 代表 大塚 達 氏

カイザーキッチン株式会社 創設者&最高経営責任者 クリストファー・アックス氏 創設者&最高経営責任者／チーフハピネスオフィサー マーク・リュッテン氏

外国人客を意識したメニュー開発を行い「sukiyaki」のアピール強化で集客増

「ぐるなび外国語版」のメニューブックと笑顔のコミュニケーションでおもてなし！

外国語メニューや決済手段を整え方針転換！「ぐるなび外国語版 ネット予約」でも集客

デリバリーで失敗しないための、３つの押さえどころ

新メニュー開発でやってはいけないこと

「強い店長」は、いちばん忙しい日のピーク時の客数を増やす

（前編）マレーシア発　新スタイルのハラルメニュー

（後編）欧州発　進化するローフード

（前編）欧州発　進化するローフード

土鍋炊きごはんと発酵調味料で差別化する定食店とは

町の存続をかけて奮闘するビール醸造所の直営店とは

和食とチーズという意外な組み合せが好評な個性派店とは

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

新しいアジア料理が台湾で話題に。ミシュランガイドで一ツ星獲得！

香港では珍しい日本産和牛の希少部位を売りに繁盛店へ成長!

350名の秘書が一堂に会する「第17回秘書会員懇親会2019～Bossに代わって感謝の日～」を開催！

「接待の手土産」セレクション2019 特選30発表会を開催

訪日外国人観光客の人気を集めた飲食店や観光スポットを発表「LIVE JAPAN Awards 2019」開催！

ぐるなびだけが知っている「成功店の裏ワザ」大公開！

2019年10月1日（火）、消費税が10％になります。お店のメニューやぐるなび店舗ページの表示をチェック！

「成功店の裏ワザ」大公開！ぐるなび大学特別セミナー第2弾開催

株式会社ぐるなび 新代表取締役社長 就任のお知らせ

決定！しびれ鍋グランプリ

東京・池袋で「～居酒屋の未来を創造する～ 居酒屋JAPAN2019」開催。4回目の今年も大盛況！

健康的な食“スマートミール”で新たなニーズをつかむ！

シェフがレシピを開発し、食材をブランディング！

「日本食文化」を見直し、飲食店からその価値を次世代へ！

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

2020年から屋内禁煙が義務化。飲食店に求められる禁煙・分煙

販売状況をリアルタイムに確認。効果測定も実施

閉店前の未流通物件と出合い、内見から契約まで1カ月で完了

築90年を超える邸宅を活かした結婚式が好評！

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン 代表取締役社長 稲本健一氏

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価