飲食店経営・販促ノウハウ

【第6回】定番＋αでヒットメニュー よくあるけどフツーじゃない！

【第5回】定番＋αでヒットメニュー よくあるけどフツーじゃない！

【第4回】定番＋αでヒットメニュー よくあるけどフツーじゃない！

4大名物など「博多料理」を前面にアピールし、多くのファンを獲得！

エリアにはない業態で出店。メニューを差別化して成功

こだわりの空間と本格中華でファンを獲得！

株式会社 カオカオカオ 代表取締役 新井 勇佑 氏

株式会社C.F.C.company 代表取締役 武本 一利 氏

株式会社 サンライズ 代表取締役 菊池 厚志 氏

系列全店でぐるなび台帳を導入。空席を共有して満席時は姉妹店に誘導

予約受付代行で取りこぼしを防止！4台のタブレットで台帳を有効活用

電話予約時にリピーターへ手厚く対応。2回転目のチャンスロスも防ぐ

リニューアルを機にインバウンド集客を強化。カニ料理の投入、朝食の刷新などで客数UP!

大阪の街を一望できる眺望や、純和風の料理とおもてなしで人気！

外国人観光客が利用する交通の要所に位置。食べ放題メニューで団体客の獲得にも成功

「デリバリー」も「ロボット化・ＡＩ化」も危険がいっぱい

居抜き物件をそのまま使っては、成功しない

経営者はピーク時に、厨房で働いてみよう

（後編）米国発　「ファストファイン」業態が急成長

（前編）米国発　「ファストファイン」業態が急成長

（後編）ドイツ・ベルリン発　カフェのおしゃれな朝食がブーム

多彩な利用動機に対応するカジュアルイタリアンとは

3段階で焼く独自の調理法で個性を出した焼きそば店とは

隠れ家的な立地で健闘する大人向けのそば居酒屋とは

日本の味と現地のニーズを合わせ柔軟な対応で常連客を獲得！

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

新しいアジア料理が台湾で話題に。ミシュランガイドで一ツ星獲得！

『ミシュランガイド東京 2020』出版記念パーティ開催。ぐるなびとの共同運営サイト「クラブミシュラン」から一般招待客も来場！

「居酒屋甲子園」全国大会が開催。「特攻チキン野郎」が日本一に決定！

海洋資源の保全を考えるセミナー「私たちの食料庫である海を守ろう～オリヴィエ・ロランジェ氏を招いて～」を開催！

ぐるなびだけが知っている「成功店の裏ワザ」大公開！

2019年10月1日（火）、消費税が10％になります。お店のメニューやぐるなび店舗ページの表示をチェック！

「成功店の裏ワザ」大公開！ぐるなび大学特別セミナー第2弾開催

2019年「今年の一皿®」は「タピオカ」に決定！多様性に富んだ楽しみ方で、ブームを超えて社会現象に

「RED U-35 2019」開催！グランプリは「該当者なし」という結果に

今年の「トレンド鍋®」は「発酵鍋」。「発酵鍋グランプリ」エントリー募集中！

健康的な食“スマートミール”で新たなニーズをつかむ！

シェフがレシピを開発し、食材をブランディング！

「日本食文化」を見直し、飲食店からその価値を次世代へ！

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

販売状況をリアルタイムに確認。効果測定も実施

ネット予約と完全連携 「NEWぐるなび台帳」が登場！

「ぐるなびPay」がタッチ決済と中国2大QRコード決済に対応！

築90年を超える邸宅を活かした結婚式が好評！

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン 代表取締役社長 稲本健一氏

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価