ぐるなび通信 - 飲食店経営・販促ノウハウ

必見！繁盛店「食堂かど。」2回転以上キープの術はズバリ、予約時間とメニュー

繁盛店の人気メニュー20選（後編）アイデア料理で集客アップ！

繁盛店の人気メニュー20選（前編）アイデア光るおつまみで満足度アップ！

「そば屋で飲む」粋な文化を発信して坪月商57万円の大ヒット！「蕎麦前酒場 はんさむ渋谷」

博多おでん・自然薯の二本柱で季節を問わず集客し、最高坪月商68万円！ 博多おでんと自然薯 よかよか堂（東京・新宿）

下北沢の好立地で毎月月商1,000万超を継続！「下北六角」（東京・下北沢）

とんろり萌え断！ザ・卵料理専門店の「エッグベイビーサンド」 egg baby cafe＠上野

温度差×舌触りのコラボが大ウケ！「ネギトロ醤油で食べる おいしい油揚げ」たぬき＠青山一丁目

ワイン欲が増幅するおつまみ！「海苔いくらカナッペ」天ぷらとワイン小島本店＠名古屋

90以上のブランドを持つGYRO HOLDINGSは、なぜ好調なのか？ 根本社長が語る3つの事業戦略

バッドロケーション戦略から“地方創再生”へ バルニバービグループ代表取締役会長CEO兼CCO佐藤裕久氏

コロナ禍が後押しした身を切る改革。九州ナンバーワン企業を目指して～株式会社Be BLOOM 代表取締役社長 物袋 栄一 氏～

【PR】店内の掲示物はA3複合機＆「PosterArtist」で思い通りに！

【PR】集客に効く！“奇跡のビール”BLUE MOON（ブルームーン）の魅力

【PR】今秋から始めよう、食中毒や火災の原因ともなる「ネズミ」から店を守る！

あなたのお店、人手不足はどうしてますか？ 飲食業界スタッフ定着のために今日からできること

飲食店従事者のためのオペレーション改善術

闘う美人女将、赤尾佳子さん。「小料理よしこ」（東京・神田）

宴会コースの好評価ポイントは「飲み放題付き」「味のバリエーションが豊富」

秋に食べたい食に関する調査　この秋「外食増える」は3割弱、飲食店では「牡蠣」「秋刀魚」「松茸」のメニューに期待！

2023忘年会は参加意向強まる　ビジネスでは「大人数」、プライベートは「少人数」志向

月替わりの商品とサービス力で連日高回転するイタリアンバルとは

中東の人気料理ファラフェルを日本人向けに工夫した専門店とは

「日本の食文化を海外へ発信」を目指す、ビストロ＆カフェとは

伸びている店は、メニューが極端に少なく、店舗調理を守っているところ

値上げをしても客単価が下がる（こともある）

検証しよう。商品構成、価格、立地にズレがないか

【9/25～9/27開催！】年末年始集客・接客対策セミナー（オンライン・無料）のお知らせ～忘新年会とインバウンドで売上回復を！

飲食店向け低価格POSレジ「tenposAirPro」。導入費用が半額になる補助金の申請も全面サポート！

コロナ禍で少人数予約の打ち出しに成功！～ぐるなびに蓄積されたデータの活用＆ぐるなび販促プランの上位プラン変更がポイントに～

外食企業25社が「DX推進」「マーケティング・販促」「人材戦略」について意見交換～ぐるなび主催「外食企業交流会2023」～

NPO法人居酒屋甲子園が、初のオンラインイベント「IZAKAYA万博」を開催！

「居酒屋JAPAN 2021」開催！コロナ対策やテイクアウト資材のほか、省人化・教育ツールにも注目集まる

米粉で食感向上、ブーム必至！ 全国の飲食店でメニューフェア開催

国産ジビエをもっと身近に！「全国ジビエフェア2023」がスタート

2023年のトレンド鍋®は「とろみ鍋™」に決定！

内装や料理の質を高めて女子会や記念日を多数獲得

炭火焼きやもつ煮を看板に常連を獲得。定食メニューを強化し、客層を拡大

おいしさ＋SNS映えで、若者が集うカジュアル中華～餃子 小籠包 福包酒場 横浜店（神奈川・横浜）～

株式会社アンドセイス 代表取締役 梶原 剛 氏

株式会社SMILE SOL 代表取締役 小川 宏 氏

ワンズトライン株式会社 代表取締役 山内 仁 氏

系列店と連携して情報を共有し、シフト管理や接客の向上にも活用

古くからの多くの常連客の情報を集約。「ぐるなび台帳」の情報が店の財産に

「ぐるなび台帳」オリジナルの予約フォームを効果的に活用！

オーストラリア発　本格派「おにぎり」「Bento」「讃岐うどん」で勝負する日本食ファストフードが地元住民に大人気

（後編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

（前編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

動画による社員教育で接客力が向上。感染予防も徹底して客足回復に成功

ビュッフェでの感染予防に注力。換気&眺望のよいテラス席も好評

店内営業しながら、5月はオードブルを300個&ランチBOXを1,200個販売！

飲食店のための、今日から始められるインバウンド対策

リーズナブルなブランド和牛が大好評。外国語メニューは独自に研究し工夫を凝らす

「焼肉」は中国語でなんと言う？ 写真つきメニューでインバウンド集客を効率化したお店のお話

宮崎料理の居酒屋が台湾へ進出。“伝える力”を磨いて人気店に！

日本の味と現地のニーズを合わせ柔軟な対応で常連客を獲得！

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

ネット予約と完全連携 「NEWぐるなび台帳」が登場！

調査を基にスタッフに指導し、前向きな行動へ

予約＆顧客情報の一元管理は「ぐるなび台帳」で！

築90年を超える邸宅を活かした結婚式が好評！

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン 代表取締役社長 稲本健一氏

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価

居酒屋の開業は、なにより資金の計画が成功へのスタートです