目次
・6割超がノンアルコールドリンク・ソフトドリンクを注文。20代や女性から支持
・いつも注文する層には、果実感あるドリンクやアレンジティーが好評
外食時に酒を飲まない人が増えていると言われており、また、それを受けてノンアルコール・ソフトドリンクに力を入れる飲食店も増えている。ぐるなびでは、ぐるなび会員を対象に「飲食店でのお酒以外の飲料（ノンアルコールドリンク・ソフトドリンク）」についてアンケートを実施した。全体の63.4％が酒以外の飲料を注文することがあり、うち「いつも注文する」層は14.8％を占めた。ドリンクの種類では、ノンアルコールでは「ノンアルコールビール」、ソフトドリンクでは「コーヒー」「日本茶・中国茶」の人気が特に高かった。今後、外食時に飲みたい飲料としては「生絞りジュース」がトップとなり、特に酒以外の飲料をいつも注文する層の支持が高い結果になった。
それでは以下より、ノンアルコールドリンク・ソフトドリンクの注文頻度や傾向について、アンケート結果をもとに詳しく見ていこう。
調査時期 2022年4月5日（火）～7日（木）
※アンケート結果は、「ぐるなびPRO for 飲食店（管理画面）」にログインした後、下記からダウンロードできます（ぐるなび加盟店のみ）。
アンケート結果レポート 「お酒以外の飲料の今とこれから」
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6割超がノンアルコールドリンク・ソフトドリンクを注文。20代や女性から支持
図1では、外食時のノンアルコール・ソフトドリンクの注文頻度について聞いた。注文することがある人の割合は63.4％で、その内訳は「いつも注文する」（14.8％）、「ときどき注文する」（22.2％）、「たまに注文することもある」（26.4％）となった。
このうち「いつも注文する」層に着目すると、性別では女性（63.7％）、年代は20代（27.4％）の割合が最も多かった。なお、「いつも注文する」層の家・外食における普段の飲酒頻度は「ほとんど飲まない」「お酒は飲めない」で49.5％を占めるが、一方で飲酒を「週に1～2回」（15.3％）、「週に3回以上」（12.1％）する人もおり、外食時にあえてアルコール以外のドリンクを楽しみたい層も一定数存在することが分かる。
次に、昼の食事・料理と一緒に飲むノンアルコール・ソフトドリンクについて聞いた（図2）。ノンアルコールドリンクを注文する人は全体で22.9％となり、「ノンアルコールビール」（10.7％）、「ノンアルワイン・シャンパン」（3.2％）の順に注文が多いようだ。
ソフトドリンクは88.9％の人が注文しており、「コーヒー」（53.7％）、「日本茶・中国茶」（38.4%）、「紅茶・ハーブティー」（30.5％）が人気となっている。また、いつもノンアルコール・ソフトドリンクを注文する層では、「フルーツ・野菜などのジュース」（22.4％）も好まれているようだ。
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図3は、夜の食事・料理と一緒に飲むことが多いノンアルコール・ソフトドリンクを聞いた結果。ノンアルコールドリンクでは「ノンアルコールビール」（17.5％）、「モクテル（甘め）」（7.4％）、「ノンアル酎ハイ・サワー」（5.4％）の順で注文が多い。ソフトドリンクでは「日本茶・中国茶」（43.5％）、「コーヒー」（34％）、「紅茶・ハーブティー」（20.9％）が上位となった。
なお、昼と同様に「フルーツ・野菜などのジュース」は、いつもノンアルコール・ソフトドリンクを注文する層で23.2％と、全体（注文することがある人の合計）より6ポイント多く、好まれるドリンクの1つと言えそうだ。
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いつも注文する層には、果実感あるドリンクやアレンジティーが好評
図4では、外食時に好んで注文するノンアルコール・ソフトドリンクの味を聞いた。「食事に合う味の・食事のじゃまをしない」（48.4％）、「さっぱり」（42％）、「のどごしがよい」（18.8％）が上位にあがった。また、いつも注文する層では「フルーティー」（22.1％）の回答が多く、果実感のある味わいが支持されていることが推察される。
今後、外食で注文したいノンアルコール・ソフトドリンクをグラフ化したのが図5。「生絞りジュース（コールドプレスジュースなど）」（29％）、「プレミアムコーヒー・スペシャリティコーヒー」（26.3%）、「レモネード・レモンスカッシュ」（22.9%）が上位となった。
一方、いつも注文する層の結果を見ると、「生絞りジュース」（34.2％）、「日本茶・中国茶のアレンジドリンク（抹茶ラテなど）」（33.2％）、「フルーツティー（生のカットフルーツを入れたもの）」（30％）の順で多く、果実系のドリンクやお茶類のアレンジドリンクを充実させれば、支持や満足度がさらに高まるかもしれない。
「お酒以外の飲料の今とこれから」をまとめたこの調査では、上記のほか「宴会・会食で飲むノンアルコール・ソフトドリンク」「食後・シメに飲むノンアルコール・ソフトドリンク」「コロナ禍の酒類提供自粛要請期間に飲んでいたノンアルコール・ソフトドリンク」なども掲載している。ぜひ、下記からダウンロードして、参考にしていただきたい。
アンケート結果レポート「お酒以外の飲料の今とこれから」
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