高級感と気軽さを売りにウエディングが総売上50％以上

ぐるなびWEDDING 結納・顔合わせ 結婚式／二次会

オリエンタルレストラン サラマンジェ

福岡・博多

持ち込みも無料でOK！幅広い利用スタイルを提案

福岡最大級の商業施設・キャナルシティ博多の地下1階。アジアンリゾートを思わせるインテリアが高級感を演出する、20～30代の女性客に人気の店だ。

「サラマンジェ」は２００６年にベトナム料理店としてオープンしたが、博多駅や繁華街の天神から近い、良好なアクセスをさらに活かすべく、２０１０年にウエディングも可能なオリエンタルレストランに業態を変更した。特に二次会プランは飲み放題付きのブッフェスタイルで1人３５００～４０００円と、利用しやすい価格帯が注目の的。トップシーズンには60名前後の二次会の予約を、月平均10件獲得している。

販促面では「ぐるなびWEDDING二次会」に２０１１年加盟。その後は順次、「ぐるなびWEDDING結婚式」、「ぐるなびWEDDING 結納・顔合わせ」を活用して認知度を高め、ウエディング関連の売上が好調に推移。現在は総売上の50%以上を占めるようになった。

各Ｗｅｂページで工夫しているのは、「立地と会場の雰囲気はもちろん、ドレス・装花などの持ち込みがすべて無料という、自由度の高さを明確に伝えること」と、企画戦略室の野田 浩太郎氏。結婚式ページでは、利用者の感想「カップルボイス」や、Q&Aも掲載しており、マネージャー兼ウエディングプランナーの馬場綾乃氏は、「レストランウエディングの気軽さ、楽しさを感じていただきたいですね。打ち合わせも重視し、会計面では会費制・ご祝儀制、どちらにするかにも相談に乗り、後払いも受け付けています」と、柔軟な対応を心がける。

結納・顔合わせプランでは、玄界灘産の真鯛や伊万里牛など九州産の食材を華やかに盛り込んだ、8000円と10000円の創作フレンチのコースを提供。結婚式・二次会の利用客へも、結納・顔合わせプランを案内し、レストランならではの利用スタイルの多様さ、料理の質のよさを伝え、新たな需要の獲得につなげている。ほかにも、試食会を実施したり、新郎新婦には当日のホテルの宿泊サービスや、翌年の結婚記念日のディナー無料招待など、様々な特典を用意して「サラマンジェ」ならではの差別化に努める。

「今後は平日プランやナイトウエディングの提案も視野に、さらに新しい付加価値を生み出していきます」と野田氏は語る。