ホテル直営の強みを活かし、結婚式二次会を獲得

ぐるなびWEDDING 二次会

tobago café & bar 横浜

神奈川・横浜

店舗の改装をきっかけに問い合わせが10倍に増加！

１９９０年、横浜駅近くにオープンした「HOTEL PLUMM」の1階にある「tobago café & bar」は、同ホテル直営のカフェレストラン。エッグベネディクトやパンケーキなどを売りに、ホテルの宿泊客以外にも、特に女性を中心に人気となっている。２年前には、店舗をシックな内装から白を基調にした明るい雰囲気にリニューアル。「もともと結婚式二次会での利用もありましたが、改装して装飾をしやすい空間になったことで、二次会の問い合わせが以前の約10倍になりました」と語るのは同店のリーダー・吉田一夫氏。改装の後、月平均で約５件の二次会獲得に成功しており、手ごたえを感じている。

結婚式二次会のプランは４０００円、５０００円、６０００円の３種類を用意し、人数に合わせて割引するなど臨機応変なサービスが喜ばれている。また、「ホテルの4階にある一室を控え室や更衣室として使えるのも当店ならではの特長で、選ばれるポイントになっています」と同ホテルのセールス＆マーケティング部長・竹入 学氏。

料理はビュッフェスタイルで、ホテルの総料理長が監修。女性に喜ばれるよう華やかに飾り付け、様々な種類を楽しんでもらうために、多くの料理を一口サイズで提供している。「今年の４月からは、これまで以上に料理の質にこだわった二次会プランを打ち出して、他店と差別化したいと考えています」と竹入氏。

『ぐるなびウエディング二次会』には、改装と同じタイミングで加盟。料理や空間の特長はもちろん、式場のレイアウトや当日までの流れなどをわかりやすく紹介して、二次会利用の多くをぐるなび経由で獲得している。「下見に来られるお客様の多くはぐるなびを事前にチェックしているため、当店の特長をよく理解されており、成約率は6割以上です」と吉田氏。

下見に来た客には、二次会のイメージフォトを見せながら要望を聞きだすほか、ホテルのパティシエによるオリジナルのウエディングケーキなどのオプションも充実させている。

「今後は、当店をカフェとして利用している若い女性に、結婚式の二次会でも使える店だということをアピールしていきたい」と竹入氏。ホテル直営の強みを活かしつつ、新しい販促を積極的に仕かけていく。