幹事に喜ばれるサービスで二次会リピーターを獲得

ぐるなびWEDDING 二次会

個室＆貸切パーティー 来食（らいくう）

茨城・水戸

サプライズ演出でのビッグバーガー入刀も好評

JR水戸駅南口から徒歩５分の立地に、２００３年オープンした「個室＆貸切パーティー 来食」。和・洋・中の幅広い居酒屋メニューを豊富にそろえ、20～40代のビジネス層を中心に集客してきた。

そんななか、４～５年前から徐々にフリーの来店が減少。これをきっかけに、結婚式二次会などの貸切利用を集客の軸にしようと考え始めた。「当店は、結婚式場として使われるホテルが多いエリアと水戸駅の間にあるので、もともと二次会のニーズがありました。60名まで収容可能な広い空間をアピールし、徐々に利用が増えていきました」と代表の益子修一氏。その後、二次会利用が週末に集中して取りこぼしが出るほど好調になったため、２年前には、屋外のテラス席を45名まで入れるフロアに改築。大小２つの空間を用意することで、各フロアで昼と夜の２回、1日計４件の二次会利用を可能にした。

二次会のプランは３８００円がベースで、料理は、オードブルやフライ盛り合わせ、パスタ、サラダなどをテーブルごとに大皿で提供する。また、追加のオプションとして人気なのが直径約21センチのビッグバーガー。シングル（６０００円）、ダブル（９０００円）から選べ、ケーキの代わりにハンバーガーに入刀してもらう演出が好評だ。

サービス面では、幹事へのサポートを徹底。「電卓や文房具など、必要な物をまとめた『幹事サンお助けセット』を無料で貸し出すほか、案内状も新郎新婦の趣味などをデザインに盛り込んで無料で作成しています。一番大変な幹事さんの負担を軽くするサービスを常に心がけています」と益子氏。

結婚式二次会の窓口担当・栗田 佳代子氏も、「幹事さんの不安を取り除き、式当日はタイムキーパーとしての役割に専念します」と、フォロー体制に自信をのぞかせる。また、新郎新婦と幹事には２０００円の食事券もプレゼント。こうした取り組みで満足度を高め、幹事が「またここで結婚式の二次会をやりたい」と思う店へと成長してきた。

「ぐるなびウエディング」は今年１月に加盟し、空間やサポート体制を紹介。「写真を多く掲載したことで問い合わせも増えており、今後に期待しています」と益子氏。現在、多い月は15件の二次会を獲得しており、売上への貢献度は日に日に高くなっている。