会席コースと個室を活用。「お子様ご膳」も用意して好評

はたご ~旅籠~ ぐるなびWEDDING 結納・顔合わせ-創業30年を超えるホテルの地階にある居酒屋。土・日曜日の昼間の集客策として会席コースを活用し、「顔合わせ」需要を獲得している。

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ぐるなびWEDDING 結納・顔合わせ

はたご ~旅籠~

東京・新宿

「顔合わせ」で使われる完全個室の座敷席。ランプの柔らかい光が和らぎの空間を演出している

予約電話で要望を聞き出し、ニーズをつかんで成約へ

JR新宿駅西口から徒歩3分。創業30年を超える「かどやホテル」の地階にある「はたご ~旅籠~」は、同ホテルの経営母体・竹川観光株式会社が2001年にオープンした居酒屋だ。「修業を積んだ職人が、厳選した食材で作る和食が売りです」と、副料理長の中村新一氏は胸を張る。

料理は、岩手産の銘柄鶏「いわいどり」や飛騨牛の炭火焼のほか、水炊きや全国各地の漁港直送の魚介のお造りなどが好評。オープン時から30代以上のビジネス層を中心に集客し、接待や記念日など様々なシーンに対応してきた。

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