お得感＆特別感で“あの店に行きたい”と思わせる！ 人を呼び込む販促術

お得な会員制度などでコアなファンを多数獲得!

NEO 大衆酒場 オモイダマ（愛知・名古屋）

次回来店時の特典を書いた名刺を渡して再来店を促進

　ＪＲ名古屋駅から徒歩７分の大通り沿いのビル地下１階に、昨年３月オープンした居酒屋「ＮＥＯ 大衆酒場 オモイダマ」。刺身の盛り合わせ「漁々盛り」（８５８円～）などの５大名物を売りに、会社帰りや出張で訪れたビジネス層を中心に集客している。

リピーターを生むお得な会員制度

　新型コロナで多くの飲食店が苦しむ中、「オモイダマ」が高い集客力を維持できている要因の１つが、オープン以来続けている「オモイダマサポーター」という会員制度だ。「安定経営のため、４回以上来店してくれるファンを作りたいと考えて始めました」と代表の大里竜也氏。サポーターになる条件は、オリジナルシール（５５０円）を購入して携帯電話の裏に貼ること。「携帯電話に居酒屋のシールを貼るのは心理的に抵抗があると思いますが、本当に当店を気に入って何度も来店していただける方に入会してほしいので、あえてハードルを高くしました」（大里氏）。特典は２つ。サワーやハイボール、ソフトドリンクなど約45種類のドリンクについて、メガジョッキへのサイズアップが無料（通常２２０円）になることと、サポーター限定の裏メニューを注文できること。裏メニューは「さつま芋のさつま揚げ」（４４０円）など、３００～５００円のメニューを日替わりで４品ほど用意している。「メガジョッキはお得感、裏メニューは特別感を意識しました。一緒に来た方に『サポーターだから裏メニューを注文できる』と自慢されている方も多いです」と大里氏は語る。

　このほか、新規客の中で、店を気に入ってくれそうだと感じた人には、会計時に大里氏が名刺の裏に感謝の言葉と次回来店時の特典を書いて手渡している。「新規のお客様にアプローチする理由は、２回来店していただければ、常連様になる確率が格段に上がると考えているからです。特典はそのお客様が気に入った料理や品切れで食べられなかった料理を１品無料にする場合が多く、メッセージにはその日の会話の内容を交えつつ、感謝の思いをしっかり書くようにしています」（大里氏）。

名刺を活用して2回目の来店を促進!

　こうしてファンを増やすなか、今年３月には１周年を記念したイベント「オモイダマ祭」（３月10日～12日）も実施。期間中は、生ビールとハイボールをすべて何杯でも５円で提供するという内容で、入口から１階に続く階段に行列ができるほど大盛況をおさめ、これを機にサポーターになる人も多かった。

インパクト大の周年イベントを開催!

　ただ、緊急事態宣言下の４月からは客数も減少。「この時期は、ほぼサポーターしか来店していません。売上は落ちましたが、オープン１年で７００人に増えたサポーターが、窮地を救ってくれました」と大里氏は笑顔を見せる。緊急事態宣言解除後は客足も戻り、売上の昨対比は６月１２０％、７月１１６％、８月１１１％と好調を維持している。「サポーターの多くが月に２回は来店されます。目標はサポーター１２００人。達成できれば、サポーターの来店だけで毎月の売上目標をクリアできる計算です」と大里氏。今秋には２店舗目の出店も検討中で、さらなる成長を見据えている。