目次
・飲食店で働きたい人の7割超はパート・アルバイトなどを希望
・パート・アルバイト希望者の勤務形態は「週3～4日程度」「1日3～5時間未満」が最多
春が近づくと、卒業や転勤などでスタッフの退職があり、採用活動を行う店もあるだろう。そこで、ぐるなび会員を対象に「飲食店で働きたい人」について調査を実施した。飲食店で「働いてみたい／興味がある」と回答した人は21.1％で、希望する雇用形態としては「時間／期間限定勤務（パート・アルバイトなど）のみ希望」が70.9％で最多に。働きたい条件では、時間／期間限定勤務を希望する人が「働く日数」や「時給の良さ」を重視するのに対し、社員を希望する人は「職場の雰囲気」や「仕事内容」、「社会保険完備」などを重視していることが分かった。
それでは以下より、飲食店で働きたい人の傾向や希望をアンケート結果から見ていこう。
（男女構成比：男性 48%、女性 52%。年代構成比：20代 18％、30代 20％、40代 22％、50代 20％、60代 20％）
調査時期 2022年12月23日（金）～26日（月）
※アンケート結果は、「ぐるなびPRO for 飲食店（管理画面）」にログインした後、下記からダウンロードできます（ぐるなび加盟店のみ）。
アンケート結果レポート「飲食店で働きたい人調査」
※未加盟の場合は、下記をご覧いただき、お問合せください。
飲食店で働きたい人の7割超はパート・アルバイトなどを希望
図1では、飲食店の店内スタッフとしての勤務経験と勤務意向についてまとめた。「働いてみたい／興味がある」（今後の勤務意向あり）と回答した人が21.1％に。その内訳を見ていくと、男女構成比は男性45％、女性55％で女性の割合がやや多く、年代構成比は20代～50代でほぼ同じ（20～23％）だった。
また、「働いてみたい／興味がある」人が希望する雇用形態は「時間／期間限定勤務（パート・アルバイト・登録・派遣）のみ希望」の割合が70.9％と最も多く、次点である「社員のみ希望」（10.9％）を大きく引き離した。
【こちらもチェック】
飲食店の人材不足の原因と解決策～時代に合った採用術＆育成法で定着率をアップ！～
図2、図3では「時間／期間限定勤務のみ希望」「社員のみ希望」を回答した人の傾向をより詳しく見ていく。
図2では、求職時の情報源（探し方）について聞いた。時間／期間限定勤務を希望する人は、「一般的な求人アプリ・サイト」（60.2％）が最多で、「アルバイト専門の求人アプリ・サイト」（30.1％）、「無料の求人情報誌」（23.1％）、「お店の貼り紙・掲示物」（20.9％）が続く。社員を希望する人の情報源は「一般的な求人アプリ・サイト」（50.9％）を筆頭に、「飲食店専門の求人アプリ・サイト」（36.4％）、「検索エンジン」「ハローワーク」（ともに18.2％）、「友人・知人や家族の紹介」（16.4％）の順となっており、探し方の傾向がやや異なる。
「働きたい条件としてはずせないもの」の回答をグラフ化したのが図3。時間／期間限定勤務を希望する人は、「希望する時間・曜日・日数で働ける」（33.4％）がトップで、「職場の雰囲気がよい・一緒に働く人と気があいそう」（27％）、「時給（給与）がよい」「通いやすい場所にある・アクセスがよい」（ともに26.5％）と働きやすさや立地へのこだわりが強く見られた。
社員を希望する人は「職場の雰囲気がよい・一緒に働く人と気があいそう」（25.5％）、「仕事の内容に興味がもてる」（21.8％）が上位になり、職場や仕事内容をより重視する傾向にあるようだ。また、「社会保険が完備している」（16.4％）、「昇給や昇進、正社員への登用制度がある」（14.5％）、「従業員割引や福利厚生が充実している」（12.7％）など、社会保障や評価制度を重視する傾向も顕著に表れた。
【こちらもチェック】
飲食店の人材採用と育成～楽しく働き、成長するためのファーストステップ～
パート・アルバイト希望者の勤務形態は「週3～4日程度」「1日3～5時間未満」が最多
時間／期間限定勤務を希望する人に、働きたい日数を聞いた（図4）。「週に3～4日程度」が52.9％と最多で、「週に1～2日程度」（39.3％）、「月に数回程度」（10％）、「短期間、または時間ができたとき」（8.6％）が続き、「週に5日以上」（4.2％）は少数派となった。
【こちらもチェック】
コロナ禍を力に変える人材マネジメント～新人へのアプローチ＆これからの飲食店の人材育成～
最後に時間／期間限定勤務を希望する人に、働きたい時間・曜日を聞いた（図5）。時間では「1日3～5時間未満」（54％）が最も高く、曜日では「平日のランチ・ティータイム」（55.2％）、「平日の午前中（ランチ前まで）」（35.4％）、「休日のランチ・ティータイム」（32.9％）が上位となった。
これらの結果から、時間／期間限定勤務を希望する人は、勤務時間や勤務場所を自分の都合に合わせられること、融通が利くことを希望する傾向があり、社員を希望する人は仕事内容や労務を重視する傾向が分かった。求人の際には、これらを踏まえて「どんな働き方ができるのか」や「自店で働く魅力やメリット」を明確に意識した上で打ち出すと、より確度の高い採用ができるのではないだろうか。
「飲食店で働きたい人」をまとめたこの調査では、上記のほか「希望する職種（ホール／キッチンなど）」や「希望する時給」「応募・入社決定に役立つ（決め手になる）情報」なども掲載。ぜひ、下記からダウンロードして、参考にしていただきたい。
アンケート結果レポート「飲食店で働きたい人調査」
※「アンケート結果レポート」は、ぐるなび加盟店のみ閲覧・ダウンロード可能です
※「ぐるなびPRO for 飲食店（管理画面）」にログインした後、上記からアクセスしてください
ぐるなびに加盟していない飲食業の方は下記からお問い合わせください。
資料請求・お問い合わせフォーム
こちらからお問い合わせいただくと、全てのデータが掲載されたフルレポートをダウンロードいただけます。
※お問い合わせ種別は「商品に関する資料のご請求」をお選びいただき、ご希望の資料にチェックを入れてください。
飲食業以外の法人企業の方は下記からお問い合せください。
ぐるなびマーケティングソリューション
