飲食店の人手不足を解消する採用と定着のポイント
飲食店における人手不足は、多くの経営者が直面する喫緊の課題です。採用難が続く中で、いかにして優秀な人材を確保し、長く働いてもらえる環境を築くかが、店舗の存続と発展に大きく影響します。採用活動の改善から従業員の定着率向上に至るまで、多角的な視点からその解決策を解説します。具体的には、求人情報の効果的な作成方法、採用選考における工夫、働きやすい職場環境の整備、そして正社員雇用の促進といったテーマを取り上げ、飲食業界における人材確保の現状を踏まえながら、実践的なアプローチを提案します。これらの対策を通じて、貴店の持続的な成長を支援します。
【求人票の書き方などのコツについてはこちらも】
飲食店のスタッフ採用は働く人の「応募条件」をふまえて求人方法を選ぶとうまくいく
目次
採用活動を見直す
働きやすい職場環境を整備する
正社員雇用を促進する
人材育成とキャリアアップ支援
▼ぐるなび公式アカウント▼
ぐるなび - 飲食店様のお役立ち情報
週1～2回新情報をお届け。ぜひ友だち追加をお願いします！
採用活動を見直す
飲食店の人手不足を解消するためには、まず採用活動の質を高めることが重要です。求職者が「働きたい」と思える魅力的な求人情報を作成し、効果的な採用手法を取り入れることで、応募数を増やすことができます。
例えば、求人票には給与や勤務時間だけでなく、職場の雰囲気や従業員の働きがい、キャリアアップの機会なども具体的に記載しましょう。また、写真や動画を活用して、実際の職場の様子を伝えることも有効です。SNSを活用した情報発信や、地域のイベントへの参加など、多様なチャネルで求職者にアプローチすることも検討してください。
採用選考においては、面接を通じて求職者のスキルや経験だけでなく、人柄や意欲、チームワークを重視する姿勢なども見極めることが大切です。互いのミスマッチを防ぐためにも、職場の良い点だけでなく、大変な点も正直に伝えるようにしましょう。
【求人票の書き方などのコツについてはこちらも】
飲食店のスタッフ採用は働く人の「応募条件」をふまえて求人方法を選ぶとうまくいく
働きやすい職場環境を整備する
採用した人材に長く定着してもらうためには、働きやすい職場環境を整備することが不可欠です。労働時間や休日、給与などの労働条件を明確にし、法令遵守はもちろんのこと、従業員が安心して働ける環境を提供しましょう。
具体的には、長時間労働の是正や適切な休憩時間の確保、有給休暇の取得促進などが挙げられます。従業員のスキルアップを支援するための研修制度や、キャリアパスの提示も有効です。また、従業員同士のコミュニケーションを活発にするための取り組みや、意見交換の機会を設けることも、エンゲージメントを高める上で重要となります。定期的な面談を実施し、従業員の悩みや不満を吸い上げ、改善に繋げる姿勢も大切です。
【飲食店の採用力を上げ従業員満足度向上させるポイント】
飲食店の人手不足を解消！ 定着率がアップする新時代の採用＆育成とは
正社員雇用を促進する
飲食業界では非正規雇用が多い傾向にありますが、正社員雇用を促進することは、人材の定着に大きく貢献します。正社員は、雇用の安定性からくる安心感や、社会保険の充実、福利厚生など、さまざまなメリットを享受できます。
正社員として雇用することで、従業員はより長期的な視点でキャリアを考えるようになり、企業への貢献意欲も高まります。また、企業側にとっても、安定した人材の確保は、教育コストの削減や店舗運営の安定化につながります。正社員登用制度を設けたり、パート・アルバイトから正社員への転換を積極的に促したりすることも有効な手段です。正社員として迎え入れることで、責任感や専門性も向上し、結果として店舗全体のサービス品質向上にもつながります。
人材育成とキャリアアップ支援
採用した人材の能力を最大限に引き出し、長く活躍してもらうためには、継続的な人材育成とキャリアアップ支援が重要です。OJT（On-the-Job Training）だけでなく、外部研修への参加支援や資格取得奨励など、従業員の成長を促す機会を提供しましょう。
例えば、調理技術の向上を目指す従業員には専門的な研修を、マネジメント職を目指す従業員にはリーダーシップ研修を提供するといった、個々の目標に合わせた支援が考えられます。明確なキャリアパスを示すことで、従業員は自身の将来像を描きやすくなり、仕事へのモチベーションも向上します。従業員の成長は、店舗のサービス品質向上や生産性向上にも直結するため、積極的に投資する価値があります。
Googleビジネスプロフィール（GBP）の運用代行サービスは、ぐるなびで！
ぐるなびによるGBPを活用したMEO対策・クチコミ対応を含む、飲食店に特化した集客支援・運用代行サービスを紹介します。
▼詳細はこちらから
【ぐるなび】飲食店向けGoogleビジネスプロフィール（GBP）集客支援・運用代行サービス
資料請求・お問い合わせはお気軽にどうぞ
「ぐるなび通信」の記事を読んでいただき、ありがとうございます。
「ぐるなび」の掲載は無料で始められ、飲食店のあらゆる課題解決をサポートしています！
