参加者募集中! 30名様限定 参加無料
築地と馴染みになる! 築地仲卸による市場見学・体験ツアー開催
2018年10月に豊洲へ移転することが決定した築地市場(東京・中央区)ですが、国内外の観光客に人気の築地場外市場は今後も変わらずに、その活気や賑わいを継承していきます。
今回、その築地の「築地魚河岸」にて、「築地と馴染みになる!」をテーマに、イベントの開催が決定。築地仲卸と取り引きのない飲食店がそのきっかけをつくったり、新たな仲卸の開拓の場として、また、技術向上や食文化の継承を目的にしたもので、ぐるなび加盟店であれば無料で参加可能です。今後は定期開催も予定しており、料理人の支援・育成を目指しています。ぜひ、お気軽にご参加ください!(応募締切は3月2日)
当日のプログラム
①【講座】
築地を活用する際のルール、仲卸と馴染みになるメリットを解説
築地市場の概要や、様々なルールの紹介のほか、築地の仲卸との具体的な取引方法、仲卸を使うメリットを解説。また、マグロについての目利き、保管、解凍方法など、飲食店のためになる知識を紹介。
※内容は変更になる場合があります。
②【市場見学】
仲卸と実際にやり取り!市場見学・体験ツアー
築地魚河岸1階の市場をスタッフとともに回り、仲卸とのやり取りを体験。様々な店舗を訪れ、仲卸の豊富な知識と経験に触れられるほか、希望に応じて仲卸の紹介も。
お問い合わせ:ぐるなび大学事務局
0120-41-9672(平日10:00~18:00)