「料理人」の記事一覧

【RED U-35 2025】開幕！4月1日（火）14時より応募受付開始

居酒屋甲子園全国大会の出場店「ろばた翔」女性料理長・長井さんの素顔と信念

「RED U-35」2024グランプリ・加藤 正寛 氏インタビュー「遠回りが導いた頂点」

「RED U-35 2024」グランプリは加藤 正寛 氏（イタリア「La Credenza」）に決定！

飲食店のための“最新ワイントレンド”～「ワイン王国」編集長 村田 惠子 氏インタビュー

「HAL YAMASHITA東京」オーナーシェフ・山下 春幸 氏が語る「開業時代の窮地を救った一手」

飲食店が知っておきたい“2024日本酒トレンド”SAKETIMES編集長・小池潤氏インタビュー

【RED U-35 2024開幕】6月3日（月）より応募受付を開始します

法改正で注目度UP！飲食店が特定技能外国人を受け入れるには？採用までの流れと、採用後の注意点をプロが解説！

【RED U-35 2023】グランプリは山本結以氏（東京「ESqUISSE」）に決定！

師匠と弟子 ～忘れられない人～「ラ・ロシェル」エグゼクティブシェフ 工藤敏之氏

2022年のグランプリは酒井研野氏（京都「日本料理 研野」）に決定！～料理人コンペティション「RED U-35」が開催～

「RED U-35 2021 ONLINE」のグランプリは堀内浩平氏に決定！

国産ジビエ、再発見――おいしい&ヘルシー＆売りになる！農山村を守る意義も

ド定番メニューを差別化につなげる! おいしい! ジューシー! から揚げレシピ

阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」で、「CLUB RED」のシェフらがカカオを使った料理を販売！

牛肉情報をアップデート！　知ればもっとおいしく、もっと価値を高められる

今冬は積極的に提案したい！からだが温まるメニュー

注目シェフ クローズアップ（後編）～料理界の若き旗手にいま聞きたい、10のこと。

注目シェフ クローズアップ（前編）～料理界の若き旗手にいま聞きたい、10 のこと。