秋葉原「ゆず庵」物語コーポレーションの挑戦！記念すべき100店舗目を駅前新商圏に初出店

これぞ”国民的贅沢”！「ゆず庵」が秋葉原駅前にオープン

郊外ロードサイド型レストランを中心に全国展開する物語コーポレーション（本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：加藤 央之 氏）は、2012年、東京・町田市に「寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵」1号店をオープンして以来、10年余りで「ゆず庵」の店舗数を増やしてきた。その記念すべき100店舗目となったのが、2024年11月25日オープンの秋葉原駅前店だ。

執行役員 ゆず庵事業部 事業部長 三宅 泰嗣 氏は、「『焼肉きんぐ』に続く経営の軸となるブランドとして、『ゆず庵』の店舗数を今後、大幅に増やしていきたい。それには都心型の店舗のノウハウが必要だと考え、秋葉原駅前ビル5階にオープンする運びとなった」と語り、新たな成長の源泉を発掘する挑戦であることを明らかにした。

目次
秋葉原駅を出て目の前！ブランド初の駅近＆都市型ビルイン店
料理のラインナップと、秋葉原店限定商品
　・秋葉原店限定で、A５⿊⽑和⽜を提供
　・飽きさせない、寿司としゃぶしゃぶ
　・〆のデザートまで注力
今後の展望

秋葉原駅を出て目の前！ブランド初の駅近＆都市型ビルイン店

「ゆず庵 秋葉原店」は、JR・日比谷線「秋葉原駅」電気街北口を出て、目の前の商業ビル「Bito Akiba Plaza」5階にあり、アクセス抜群の立地にある。1フロア1店舗のビルのため広さは91坪、112席を有する。

店内は他の郊外ロードサイド店と同様、プライバシーを保てる仕切り板を設置した4人掛けのボックス席をベースにしている。秋葉原店は、人数が多めのインバウンドが来店した時に対応できるようにと見込んでいる。

しゃぶしゃぶの食べ放題といえばバイキング方式の店が多いなか、「ゆず庵」は食事もドリンクもタッチパネルで注文し、スタッフ、または配膳ロボットがテーブルまで運ぶ「テーブルオーダーバイキング形式」が特徴の一つ。来客が席を離れることなくゆっくり楽しめるスタイルは秋葉原も同じだ。

料理のラインナップと、秋葉原店限定商品

「ゆず庵」のメニューは、選べる3つの食べ放題コースで構成される。中でも一番人気は牛しゃぶしゃぶ・旬の寿司・天ぷらが食べ放題の「季節のゆず庵コース」（3,828円）。他に、コスパの良い豚しゃぶしゃぶと寿司が食べ放題の「お手軽コース」（3,278円）と黒毛牛しゃぶしゃぶ・上寿司・上天ぷらが食べ放題の「贅沢コース」（4,928円）があり、いずれも幼児無料、小学生半額、65歳以上500円引き。コースの料金設定は全店共通ではなく、都市の店舗（東京・埼玉・大阪・神奈川・千葉・兵庫）は、それぞれ数百円プラスした「都市型コース価格」に該当するが、料理の内容や立地を考えればかなりリーズナブルな設定だ。

秋葉原店限定で、A５⿊⽑和⽜を提供

秋葉原店限定の目玉商品として、単品「黒毛和牛しゃぶしゃぶ」（約240g／4,980円、約120g／2,490円）を用意。”WAGYU BEEF A5” とうたい、日本の高級和牛を楽しみたいインバウンド需要に応える。

飽きさせない、寿司としゃぶしゃぶ

看板商品の「寿司」。上の写真は「贅沢コース」の一部であるが、定番のほかに季節の握り、変わり寿司のメニューも豊富で、飽きさせない、また来たくなる工夫が随所に見られる。「小さな差別化」を積み上げて大きな差を生み出すという、物語コーポレーションの戦略が具現化されている。

もう一つの看板「しゃぶしゃぶ」は、2つに仕切られた鍋を使用し、2種類のだしで楽しめる。肉、野菜、つけだれは、それぞれ素材選びからカット方法、配合と、こだわりと技術が光る。

〆のデザートまで注力

スイーツも冬の期間限定として「北海道みるくプリン」「北海道キャラメルクリーム大福」「北海道　あずきのとろ～り　抹茶わらび餅」の３種あり、季節に合ったものを提供。満腹なのにするりと入ってしまう秘けつは、とろけるようなやわらかさにある。

今後の展望

直近の和食マーケットは、1兆円をうかがう規模にまで成長。特に寿司、しゃぶしゃぶ市場は伸長しており、「ゆず庵」は需要にピタリとハマる。

ぜいたくな商品を食べ放題できる楽しみを、秋葉原で。「秋葉原店は郊外店とは全く違う客層になる。海外観光客も視野に入れてチャレンジしていきたい」と三宅氏。また、「外国人観光客にとっての認知度や人気は、しゃぶしゃぶよりも圧倒的に寿司のほうが高い。まずは寿司を目当てに来店していただき、それをきっかけにしゃぶしゃぶの魅力も知っていただきたい」と、日本の豊かな食のバリエーションを発信していく。

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