リピートされる飲食店の特徴を調査。外食のリピート率は上昇！「繁華街の店」の複数回利用も復調傾向に

目次
・外食のリピート率が昨年よりも12ポイント上昇。繁華街への客足も回復傾向に
・親しい人との外食でリピート率が堅調。飲食店ならではの味を求める声も

　ぐるなびでは、2022年3月にぐるなび会員を対象として「リピートした飲食店の特徴」についてアンケートを実施した。「この半年で、複数回外食で利用した店がある」と7割が回答しており、昨年同時期と比べて増加。立地は「自宅の近く」が最多だったが、「繁華街・ショッピングスポット」にある店の利用も伸びている。リピートした店の決め手は「食べたい料理がある」「料金がリーズナブル」などの理由が多く、「できたてを食べたい」「家で食べられない料理を食べたい」など、外食ならではの良さを求める声も目立った。

　それでは以下より、リピートされる飲食店の特徴について、アンケート結果をもとに詳しく見ていこう。

外食のリピート率が昨年よりも12ポイント上昇。繁華街への客足も回復傾向に

　図1では、この半年で複数回外食した店があるか聞いた。70％の人が「ある」と答え、昨年同時期に行った調査結果に比べ、12ポイント増加した。性別では男性（72.9％）が、年代別では20代（74.5％）、50代（73.1％）で、高い数値となった。

　図2では、複数回外食した店の立地をグラフ化した。2022年も引き続き「自宅の近く」が最多（64.5％）だが、2021年よりも減少している。一方で、「繁華街・ショッピングスポット」（23.4％）が昨年に比べ増加しており、賑やかな場所にも客足が戻りつつあることが伺える。

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親しい人との外食でリピート率が堅調。飲食店ならではの味を求める声も

　複数回外食した店の利用シーン（図3）を見ると、ランチでは「家族で」（41.2％）、「ひとりで」（35.8％）が上位に。ディナーでは「家族で」が32.5％と最も多く、ランチとともに親しい人との外食でのリピート率が高い様子がうかがえる。一方、「飲み会 合計」では5ポイント上昇しており、飲み会でリピートの機会も割合としては低いものの増えている。

　図4では、複数回外食した店の利用の決め手について、2022年のアンケートをグラフ化した。「食べたい料理がある」（47.8％）、「料金がリーズナブル」（46.5％）、「自宅から近い・行きやすい」（39.2％）、「とにかくおいしい」（32.6％）が上位を占めた。自由回答では「できたて・新鮮なものを食べたい」「家で食べられない・食べにくいものを食べたい」などの意見があがり、飲食店ならではの味や体験を求める人も多いようだ。

　図4のグラフにはないが昨年の調査結果と比べると、「自宅から近い・行きやすい」（2021年46.7％→2022年39.2％）、「コロナ対策をしている」（2021年22.2％→2022年12.3％）は数値が減少。自宅から離れた店にも出向く人が多くなったこと、飲食店でのコロナ対策は定着していることから優先度が下がったことが推察される。

　この半年で複数回同じ店をテイクアウト・デリバリーで利用したことがあるかを聞いたのが図5。テイクアウトで「ある」と回答した割合は30.6％、デリバリーでは16.5％に。図1で示したとおり、外食では70％という結果だったため、テイクアウトではその半数以下、デリバリーでは4分の1以下となり、外食よりもリピート率が低い結果となった。

　「リピートされるお店の特徴」をまとめたこの調査では、上記のほか「外食でリピートされるお店のジャンル」「テイクアウトでリピートされるお店のジャンル・決め手・立地」「デリバリーでリピートされるお店のジャンル・決め手」なども掲載している。ぜひ、下記からダウンロードして、参考にしていただきたい。

アンケート結果レポート「リピートされるお店の特徴」

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