飲食店を災害から守るには？地震・台風・火事への備え

飲食店経営者・従事者のための災害対策

自然災害や火災から店を守り、顧客と従業員の安全を確保するための備えは、店舗運営において不可欠な項目です。この記事では、地震、台風、火災といったリスクに対する具体的な対策方法を解説します。

目次
地震への備え：店舗と従業員の安全を確保する
台風への備え：事前の準備で被害を最小限に抑える
火事への備え：日常的な管理と緊急時の対応
まとめ：災害に強い店づくりで安定した経営を目指す

▼ぐるなび公式アカウント▼
【LINE】ぐるなび通信デジタル
週1～2回新情報をお届け。ぜひ友だち追加をお願いします！

地震への備え：店舗と従業員の安全を確保する

地震はいつ発生してもおかしくない災害です。特に、飲食店は調理器具や食器類など、落下や転倒の危険があるものが多く、対策が必須となります。

1. 店舗の構造と設備の確認
耐震診断を行い、建物の構造的な安全性を確認することは非常に重要です。また、天井の照明器具やエアコンなど、吊り下げ式の設備は補強や落下防止対策を施します。客席の家具や厨房機器も、転倒防止のため固定することが大切です。

2. 従業員の安全確保と避難経路の確認
地震発生時に従業員が取るべき行動を事前に定め、訓練を繰り返します。調理中は火元を迅速に消火すること、落下物から身を守るための行動を周知します。また、複数の避難経路を確保し、スタッフ全員が把握しておくことが必要です。

3. 備蓄品の準備
非常食、飲料水、懐中電灯、携帯ラジオ、救急セットなど、最低でも3日分の備蓄を準備します。特に、断水に備えた水の確保は重要です。

台風への備え：事前の準備で被害を最小限に抑える

台風による被害は、暴風や豪雨、それに伴う停電や浸水が主なものです。台風シーズンに入る前に、事前の対策を講じることが重要です。

1. 店舗内外の点検と補強
窓ガラスには飛散防止フィルムを貼り付けたり、シャッターを閉めたりすることで、風による破損を防ぎます。看板や植木など、強風で飛ばされる可能性があるものは屋内にしまうか、しっかりと固定します。排水溝や側溝が詰まっていないか確認し、清掃することで浸水のリスクを減らします。

2. 停電・断水への対策
台風接近時には、停電や断水が発生する可能性があります。冷蔵庫や冷凍庫の食材を守るため、保冷剤や予備の氷を準備します。また、モバイルバッテリーや予備電源を確保しておくことで、レジの稼働や連絡手段を確保できます。

3. 営業判断と情報収集
台風が接近している際は、気象情報や交通情報を常に確認し、従業員の通勤経路の安全を確保した上で営業時間を調整する判断も必要です。顧客や従業員の安全を最優先に考えます。

火事への備え：日常的な管理と緊急時の対応

飲食店は火を扱うため、常に火災のリスクを抱えています。日々の管理が火災予防に直結します。

1. 日常的な清掃と点検
コンロ周りの油汚れや換気扇の油分は、火災の原因となります。定期的に清掃を行い、火の元となる要因を取り除きます。また、ガス機器や電気機器の配線に劣化がないか、点検を習慣化します。

2. 消火設備と避難経路の確認
消火器は設置場所を従業員全員が把握し、使用方法を共有しておきます。また、定期的に有効期限を確認します。万一の事態に備え、避難経路に物を置かないこと、避難誘導の手順を定めておくことも大切です。

3. 火災保険とBCP（事業継続計画）の策定
火災保険に加入することは、万が一の被害を補償する上で不可欠です。また、災害や火災発生後、早期に営業を再開するためのBCP（事業継続計画）を策定しておくことで、事業の立て直しを迅速に行うことができます。

まとめ：災害に強い店づくりで安定した経営を目指す

飲食店における災害対策は、店や従業員の安全を守るだけでなく、顧客からの信頼を得て、安定した経営を継続するための基盤となります。この記事で解説した地震、台風、火事への備えは、大規模な災害だけでなく、日常的なリスク管理にも役立ちます。

日々の業務に追われる中でも、災害リスクを意識し、できることから少しずつ対策を進めていくことが重要です。計画的に備えることで、いざという時にも冷静に対応できる体制を構築できます。

Googleビジネスプロフィールの運用代行サービスは、ぐるなびで！

ぐるなびによるGoogleビジネスプロフィール（GBP）を活用したMEO対策・クチコミ対応を含む、飲食店に特化した集客支援・運用代行サービスを紹介します。

【ぐるなび】飲食店向けGoogleビジネスプロフィール（GBP）集客支援・運用代行サービス