2014/11/25 特集

2014 忘年会対策第3弾 今すぐ使える 宴会テクニック30

忘年会のピーク直前は、宴会準備の最終チェッをするとともに、さらなる予約の上積みを目指したい。そこで、アップ・トレンド・クリエイツ代表の白岩大樹氏が、30の"今からでも間に合う宴会テクニック"を伝授!-特集

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忘年会のピーク直前のこの時期は、宴会準備の最終チェッをするとともに、さらなる予約の上積みを目指したい。そこで「予約獲得」「当日の接客」「リピーター獲得」に分け、アップ・トレンド・クリエイツ代表の白岩大樹氏が30の"今からでも間に合う宴会テクニック"を伝授。業種や業態に応じてアレンジを加え、ぜひ新年会や、その先の歓送迎会シーズンにも活用していただきたい。
アップ・トレンド・クリエイツ 代表白岩大樹氏1976年熊本生まれ。中央大学卒業後、板前として「なだ万」に勤務。2000年より「牛角」のスーパーバイザーを務め、2004年より、OGMコンサルティングにて集客コンサルタントとして活躍。2009年アップ・トレンド・クリエイツ設立。「汗を流すコンサルタント」として飲食店アルバイトを専門にコンサルティングを展開中。現場を直接動かすスタイルで数々の収益向上を実現している。

「人手不足」にも打ち勝つ。宴会テクニックを大公開!

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