2017/02/14 特集

こだわり食材は、店の顔。

「料理」は店の根幹。そして、料理のクオリティを左右するのが「食材」だ。こだわりの食材が定番のブラッシュアップや、キラーメニューの開発につながり、より魅力的な店へ進化する。そんな4軒のケースを紹介。

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「料理」は店の根幹。そして、料理のクオリティを左右するのが「食材」だ。こだわりの食材との出合いが、定番メニューのブラッシュアップや、新たなキラーメニュー開発につながり、より魅力的な店へ進化する。そんな４軒のケースを紹介します。

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