猛暑を乗り切る「冷やし麺」、タイパと満足感の使い分け
2026年の「冷やし麺」では、昨年の同時期比で喫食頻度が「増加」傾向となり、これまで以上に需要が高まっている様子が示されました
一番食べたい麺のトップは「冷やし中華」ですが、実際の食べる頻度と内食率では「そうめん・冷麦」が圧倒的。一方で、「冷やし担々麺」や「冷製パスタ」は外食率が6割を超えています。多彩な具材の準備や複雑な味付けに手間がかかる本格メニューは外食に求めるなど、タイパ（タイムパフォーマンス）と満足感のバランスを賢く使い分ける消費行動がうかがえました。
それでは、実際の調査結果を見ていきましょう。
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【消費者調査】“冷やしメニュー”の合図は30℃。気候変動で6割強の食習慣に変化あり！
目次
・Q1 冷たい麺類は好きですか
・Q2 今夏、食べたいと思う冷たい麺類は
・Q3 冷やし中華は「醤油だれ」派それとも「ゴマだれ」派
・Q4 夏の間、冷たい麺類はどれくらいの頻度で食べる
・Q5 冷たい麺類はどこで食べることが多い
・Q6 昨年同時期と比べて冷たい麺類を食べる頻度はどうなった
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■調査期間：2026年7月10日(金)～7月12日(日)
■調査方法：Webアンケート
■調査対象：全国
■回答者 ：20～60代のぐるなび会員1,293名
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Q1.あなたは冷たい麺類が好きですか。
n=1,293 ※単一回答（％）
冷たい麺が好きか尋ねたところ、「好き」が41.4%、「どちらかと言えば好き」が49.8%となり、合わせると冷たい麺が好きな人は9割強（91.2%）に達する結果となりました。「嫌い」は1.1%、「どちらかと言えば嫌い」は7.7%でした。
Q2. 今年の夏に食べたいと思う、冷たい麺類はありますか。
n=1,293 ※複数回答
今年の夏に食べたい冷やし麺のトップは「冷やし中華（53.5%）」、次いで「そうめん、冷麦（52.4%）」となり、僅差で1位と2位に並びました。3位は「冷たい蕎麦類（46.7%）」でした。これらTOP3のメニューはいずれも、概ね年代が上がるほど回答割合が高くなっています。
Q3. 冷やし中華は「醤油だれ」派ですか、それとも「ゴマだれ」派ですか。
n=692 ※単一回答（％）
冷やし中華のタレの好みについては、全体で「醤油だれ」派が51.7%、「ゴマだれ」派が46.7%でした。男女別でみると、女性は「醤油だれ」派49.8%、「ゴマだれ」派48.3%と両者が拮抗しているのに対し、男性は「醤油だれ」派が54.5%と「ゴマだれ」派（44.4%）を約10ポイント上回りました。
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Q4. 夏の間、冷たい麺類はそれぞれどれくらいの頻度で食べますか。
※単一回答（％）
「そうめん、冷麦」を週1回以上食べる割合は3割を超え（「週5回以上」0.3%、「週3〜4回」3.4%、「週1〜2回」28.8%で計32.5%）、食べたい麺トップの「冷やし中華」（週1回以上食べる割合：計14.5%）と比べ、週1回以上食べる人の割合が倍以上となる結果でした。
また、「食べたい麺」でトップだった「冷やし中華」よりも、実際に日常で食べる頻度においては「そうめん」「蕎麦」「うどん」といった定番麺類が上位を占める結果となっています。
Q5. 冷たい麺類は、それぞれどこで食べることが多いですか。
※ 複数回答（％）
食べる場所・方法を見ると、「そうめん、冷麦」は「内食（自宅）」が90.5%と9割に達する一方で、「冷やし中華」は「中食」が32.4%と比較的高い割合を示しているのが特徴です。また「冷やし担々麺」（外食70.4%）、「冷製パスタ」（外食65.5%）は外食がいずれも6割を超えました。
Q6. 今年は今のところ、昨年の同時期（6～7月）と比べて、冷たい麺を食べる頻度に変化はありますか。
n=1,293 ※単一回答（％）
昨年（2025年6〜7月）と比べた頻度の変化は、「増えた」人が約20%（19.8%）に対し、「減った」人は約15%（14.7%）となりました。「変わらない」が65.5%と過半数を占める中、20代は「増えた」人が約27%（26.6%）と高めになっています。
全国的に猛暑が続いており、さらに「冷やし麺」の需要が高まるシーンも増えそうです。ぜひ、メニュー開発や提供期間などの参考にしていただき、集客アップにつなげていただければと思います。
以上、2026年「冷やし麺」に関する調査の結果でした。
冷やし麺が好きな人は9割強。TOP3は「冷やし中華」「そうめん、冷麦」「冷たい蕎麦」
・今年の夏に食べたい冷やし麺は、「冷やし中華」と「そうめん、冷麦」が僅差で1位と2位。「冷たい蕎麦」も含めたTOP3はいずれも、概ね年代が上がるほど高くなっている。
・冷やし中華は「醬油だれ」派52％に対して、「ゴマだれ」派は47％。女性では両者拮抗しているのに対して、男性では「醬油だれ」派の方が約10pt上回る。
・それぞれの麺類の食べる頻度では「そうめん、冷麦」が最も高い。食べたい麺では「冷やし中華」がトップだったが、実際に食べる頻度では「そうめん」「蕎麦」「うどん」の方が高くなる。
・それぞれの麺類の食べる場所・方法については、『そうめん』は「内食」が9割。『冷やし中華』は「中食」が3割強と比較的高い。
・昨年と比べた喫食頻度の変化は、増えた人が20％と、減った人（15％）を上回る結果に（純増傾向）。 20代では増えた人が27％とやや多い。
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