ぐるなび通信 - 飲食店経営・販促ノウハウ

渋谷の老舗「BAR BOSSA」に学ぶ、個店が危機を乗り越え「唯一無二」であり続ける秘訣

2026年4月更新。いま、飲食店が使える補助金＆助成金まとめ

注目の新店「SILK AND ILY DONUT」ぐるなびが生ドーナツ＆米粉入りドーナツ店を初出店

渋谷の隠れ家居酒屋「ツーピース」が繁盛する理由。静岡グルメと希少な地酒で月商1,200万円を実現！

宇都宮「自家製麺 オオモリ製作所」居酒屋から業態転換。月商800万円超の多店舗展開術

川越・焼き肉「シンラガーデン」LINE友だち4万人！常連に愛され最高月商1,880万円を記録

名古屋「星が丘製麺所」の新定番「ラッキー」誕生の舞台裏！ソウルフード・きしめんのV字回復

阿佐ヶ谷「おかゆテラス」の「おかゆ寿司」に驚愕！フルコースで魅せる新業態おかゆ専門店

「島おでん MIKE 丸の内店」淡路島食材×鱧出汁の店が東京上陸！人気の創作おでんに注目

「あたらないカキ」を目指すゼネラル・オイスターの「飲食×卸売」シナジー戦略

株式会社G-vision 伊藤 穣二 氏が語る「大衆酒場かんぱい家」の経営戦略と業態開発の極意

月商1,750万円「おでんと釜たき飯 あおちょ」躍進の理由は？株式会社Buzz Foods 鈴木 康平 氏の戦略と展望

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【PR】“作れる店”は、強い。繁盛店が選ぶ複合機「MFC-J742DN」内製メニュー活用術

【PR】「 Uber Eats 」で実現する、持続可能な経営戦略　｜　第4回： TACOS LOCOS

【消費者調査】2026年「ハレの日外食」予算は2倍！寿司・焼肉が人気

2026年飲食店の経営戦略調査｜3年連続黒字が約5割、利益確保の対策は？

【2026年】トレンドレポート「揚げ物編」定番と注目メニューを分析

東京・市ヶ谷「ラッソーラ」ブータンの家庭料理で体験する“トウガラシは野菜”という新発想

東京・神保町の沖縄ソーキそば専門店「清井商店」ランチ200人集客とクイック提供の仕組み

東京・立川「鯛めし紅坂（あかさか）」水産会社直営の強みとブランド真鯛の差別化戦略

門前仲町「深川 すし三ツ木」さかな塾の挑戦。江戸前伝統の熟成技法を次世代へ

東京・葛飾で10年、エチオピア料理店「リトルエチオピア」が下町で愛される理由

東京・初台「シルクロード・タリム ウイグルレストラン」羊肉の魅力を伝え続けた15年

飲食店でのROIとは？投資対効果を最大化する経営指標

飲食店でのES（従業員満足度）とは？定着率を上げる具体策

飲食店における営業利益率とは？計算方法と平均から導く改善策

外食FC展開で成功する条件とは？強い看板商品と高利益体質の作り方

飲食店の長寿の秘訣は「ファミリー客」にあり。郊外ロードサイドと駅前立地の戦略

飲食店は「開店した翌日」から劣化が始まる？生き残るための追加投資と攻めの経営術

【飲食店のインバウンド集客】訪日外国人に選ばれる店になる方法

「ぐるなび外国語版」をフル活用！ 飲食店のインバウンド集客はここから始まる

リニューアル！「楽天ぐるなび外国語版」

桜木町「モスプレミアム」で期間限定イベント「没入体験型謎解きレストラン」を実施！

【最新リリース情報】2026歓迎会・送別会キャンペーン、LIVE JAPANにCoeFont参画、おコメ食べて笑おうプロジェクト

【最新リリース情報】「Japan Trend Ranking Gourmet Edition」発表、「GURUNAVI FOODHALL WYE 栄」短期出店可能

アンケートに答えるとポイントが貯まる！ぐるなび加盟店様向け「飲食店ポイントプログラム」

ぐるなび×トリップアドバイザー連携は「口コミ」と「席予約」に

飲食店のGBP集客事例！ぐるなびが運用をまるごとサポート！

売れるアジ料理の1位は「アジフライ」！繁盛店のアジフライをまとめてみました

役立つ記事をセレクトしました！ 2024年2月・3月の人気記事まとめ

「ぐるなび台帳」で飲食店DX！予約・顧客情報の一元管理ができる活用事例を紹介

オーストラリア発　本格派「おにぎり」「Bento」「讃岐うどん」で勝負する日本食ファストフードが地元住民に大人気

（後編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

（前編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

築100年超え！ 大正ロマン溢れるレストランウエディングが年間120件の大人気

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

NPO法人居酒屋甲子園が、初のオンラインイベント「IZAKAYA万博」を開催！

「居酒屋JAPAN 2021」開催！コロナ対策やテイクアウト資材のほか、省人化・教育ツールにも注目集まる

阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」で、「CLUB RED」のシェフらがカカオを使った料理を販売！

内装や料理の質を高めて女子会や記念日を多数獲得

炭火焼きやもつ煮を看板に常連を獲得。定食メニューを強化し、客層を拡大

おいしさ＋SNS映えで、若者が集うカジュアル中華～餃子 小籠包 福包酒場 横浜店（神奈川・横浜）～

株式会社アンドセイス 梶原 剛社長の経営論！「せいす」「ニュー花園」を生んだ、物件ありきの業態開発この表を要約

株式会社SMILE SOL 小川 宏 社長に学ぶ接客力重視の飲食店経営

ワンズトライン株式会社 代表取締役 山内 仁 氏

系列店と連携して情報を共有し、シフト管理や接客の向上にも活用

古くからの多くの常連客の情報を集約。「ぐるなび台帳」の情報が店の財産に

「ぐるなび台帳」オリジナルの予約フォームを効果的に活用！

動画による社員教育で接客力が向上。感染予防も徹底して客足回復に成功

ビュッフェでの感染予防に注力。換気&眺望のよいテラス席も好評

店内営業しながら、5月はオードブルを300個&ランチBOXを1,200個販売！

宮崎料理の居酒屋が台湾へ進出。“伝える力”を磨いて人気店に！

日本の味と現地のニーズを合わせ柔軟な対応で常連客を獲得！

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

調査を基にスタッフに指導し、前向きな行動へ

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン創業者・稲本健一氏が語る、店づくり哲学

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価