「コンセプト」の記事一覧

日本初の居酒屋チェーン「鮒忠」“焼き鳥の父”が作った、居酒屋の源流とは

神田・鎌倉河岸「豊島屋」江戸時代、居酒屋はここから始まった

注目の新店・新業態　永田町「北白川」が、関東にうなぎの新風を巻き起こす

おにぎりは、今こそ客単価アップに有効！おにぎり協会・中村祐介氏が分析する「飲食店ならではのアプローチ」

「ドリンク」をデザインする！大阪の人気カフェ「hannoc」から学ぶドリンクの魅せ方

注目の新店・新業態　2024年4月オープン「酒場 ひまり堂 恵比寿店」が初月850万円の好スタート！

注目の新店・新業態　旬野菜居酒屋「渋谷ニッカ」が6月6日渋谷道玄坂にオープン

売れるアジ料理の1位は「アジフライ」！繁盛店のアジフライをまとめてみました

屋上テラス＆駅近の神戸「三宮テラス」。コスパの高い食べ飲み放題で春先から人気が上昇！

海風を感じる足湯テラス＆BBQ！横浜・山下公園「ザ・ワーフハウス」を成功に導いた3つの戦略

日本サステイナブル・レストラン協会第1号店「ボッテガブルー」大島夫妻が語る、食材への思想と使い方

元祖チンチロリンハイボール「鳥椿」店主・北野達巳氏インタビュー。さりげない進化を続ける大衆鳥酒場

2024年 若い世代の外食トレンドキーワードを、Z世代の企画屋・今瀧健登氏が解読

千葉県産食材にこだわる人気店「ベジバル　チバットリア」が地元で愛され続ける理由

和僑ホールディングス・髙取会長インタビュー「これからの飲食店の価値は、愛と深化」

「福しん」は、一歩先を行く町中華のチェーン店。時代を見据えた戦略で邁進中！

闘う美人女将、赤尾佳子さん。「小料理よしこ」（東京・神田）

人気居酒屋の「売れてるドリンクメニュー」8選

外国人の主張「日本の男性には、もっとしっかりしてほしい！」～スペイン料理店「エル・カステリャーノ」～

一年中集客できる「テラス席」成功事例！開放感の演出ポイントはココだ