「ノウハウ」の記事一覧（10ページ目）

「とろサーモンレアカツ丼」がSNSで話題！代々木「エルミタージュ」のメニュー開発術

粋な和食屋の”裏看板”は、サンドイッチ！「サクとろ角煮サンド」メデ・イタシ＠都立大学

【注目の新業態】アルバイトが全員スポットワーカーを成立させ、飲食業界に新しい雇用を創出！「新橋銀座口ガード下 THE 赤提灯」

下北沢の好立地で毎月月商1,000万超を継続！「下北六角」（東京・下北沢）

「日本の食文化を海外へ発信」を目指す、ビストロ＆カフェとは

息の長～い商売をするのであれば、郊外のロードサイド

”卵×八丁みそソース”で魅了しファンを増産！「どてオムライス」島正＠名古屋

切り方・焼き方を計算した圧倒的な商品力で、最高坪月商108万円超！～焼肉バズーカF新宿総本店（東京・新宿）～

ネーミングのインパクトで注文殺到！「年商2億円のガーリックトースト」大衆酒場レインカラー＠学芸大学

魅力的な街づくりにも貢献する新感覚のスリランカ料理店とは

ユニークな”仕掛け”がヒットし開店早々から大にぎわい！名物トロットロ「焼玉子」 高丸電氣＠渋谷

たった一品で伸び続けているチェーンがある

一口餃子で食事・飲み・持ち帰りのニーズ獲得し、坪月商73万円！～「元祖仙台ひとくち餃子 あずま 名掛丁店」（宮城・仙台）～

東京・赤羽老舗「まるよし」の逸品！「キャベ玉」が愛されるワケ

3万通りもの組合せが可能なブリトー専門店とは

失敗続きのテイクアウト・デリバリーにもう一度、挑戦しよう

”だし推し”の鍋専門店・新宿「おかか」は出汁しゃぶで一年中大繁盛！

九州の食材にこだわったライスバーガーで最高月商650万円を達成！～「comecomeBURGER　博多駅前店」（福岡・博多）～

新宿御苑「べっぴんしゃん」の、小皿すき焼きのちょうど良さに感激！

元従業員による“パクリ”を回避するには？～弁護士水上卓の法律問題相談室～