「ノウハウ」の記事一覧（51ページ目）

魚と野菜中心に料理を構成。お得なランチも大人気！

歴史的町家を活かして、婚礼や接待の利用を伸ばす

無制限の食べ飲み放題と8種の生ビールで愛される店！

のれん分けした店主のアイデアを活かそう！

築60年の古民家とやんばる産の食材で成功！

昭和30年代の懐かしさと、低価格が魅力の大衆居酒屋とは

高級感のある店づくりでアッパー層の獲得に成功

お客様とともに作り上げる宴会コースでファンを獲得

鮮魚と希少な酒をそろえ、ビジネス層のファンを獲得

食材の組み合わせで差別化。斬新フレンチで集客

目にも美しい会席コースで接待や宴会の常連客を獲得

博多「もつ鍋 一藤 天神西通り店」の集客の武器は、3種類のもつ鍋！外国人客にも積極的に対応

鯖と日本酒にこだわる店づくりで、ビジネス層を集客

焼酎をメインに店づくり。ウエディング二次会も好調

女性にターゲットを絞ったメニュー開発で来店を促進

本場仕込みのイタリアンで記念日のニーズをつかむ

看板のとんかつだけでなく、熟成肉とドリンクでも集客

売上も利益も上がる、「社員のれん分け」に取り組もう

その日の料理を客席に運び、注文するスタイルが好評

自慢の天ぷらを売りに9割以上がコースを利用