「居酒屋の経営・戦略」の記事一覧

駅近居酒屋「えびず 錦糸町テルミナⅢ店」開店1年で”地元に定着”した理由と実践ポイントとは

老舗焼き鳥居酒屋を継いだマネージファイブ2代目社長の“人と会社が育つ”DX＆組織改革

繁忙期を勝ち抜く！「九州居酒屋 博多満月」2025の忘新年会施策と厨房機器の備え方を解説

創業1950年・老舗「居酒屋 三平」がネット予約を5倍に！品川で昼も夜も繁盛し続ける理由

全焼から4カ月で復活！赤羽「居酒屋燃えた うらめし屋」が月商1,100万円を達成した秘訣

東京郊外・久米川「炉端ましかく」高単価居酒屋がヒット！坪月商30万円超えの戦略とは

大井町「二代目 魚義」安定集客で月商950万円超えを継続！駅チカ高収益の海鮮居酒屋

居酒屋甲子園9代目理事長・和田 裕直 氏（株式会社てっぺん）が語る「イザコー」の価値と未来

連日満席！名古屋「朧月夜 名駅本店」“また来たい”を引き出す、日本酒居酒屋のしかけとは？

株式会社エー・ピーカンパニー 横澤 将司社長の経営戦略！「四十八漁場」「塚田農場」に見る生販直結ビジネスモデル

「瞬間焼酎」を発明した野田 洋行 社長が語る「ヤマネ肉店」の勝ちパターン

「やきとり大吉」社長・近藤 隆 氏が挑む、温故知新のリブランディング戦略

おにぎり「山太郎」が「夜山太郎」も大好調！酒に合う”2種盛り具材”や”手巻握り”で夜業態を実現

仙台「串焼きスタンド レモンハイ ゴールデンモッツ」が多彩なレモンサワー＆メニュー改変でV字回復！

三鷹「おだしのだしお」が、新感覚「貝出汁ラムしゃぶ」でラム好きを増産中！

札幌「シハチ鮮魚店」が月商2,000万円超え！直営鮮魚と二毛作モデルが好調

札幌「焼鳥 富士山」は1日7回転半の大盛況。“昼飲みできる焼き鳥店”で差別化に成功！

70品70種が2,000円で食べ飲み放題！徹底的なデータ管理で連日満席「おすすめ屋 渋谷道玄坂店」

福岡・博多「百式」13時からの通し営業で人気の居酒屋、月商2,000万円突破の秘密

株式会社DDグループ社長・松村厚久氏が描く完全復活の青写真