「居酒屋」の記事一覧

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ハシゴ酒で勝つ！坪月商90万円「あんぽんたん」（高円寺）の収益術

小伝馬町「中ノ森」の「ニラ醤油豆腐」は、穏やかなだしと刺激の連打で酒を誘う新感覚おでん！

ブルームダイニングサービスが新体制で挑む「がブリチキン。」の原点回帰と組織改革

月商2,000万円を達成！金沢「居酒屋 花組」に学ぶ、地元客と観光客を魅了する繁盛店づくり

和×洋の融合！「にのや」の新感覚アテ寿司「うな玉バター」に見る掛け合わせ術

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名古屋「炉端ヒトイキ。」のリピート率7割・月商1,200万を生んだメニュー戦略＆接客術

姫路の繁盛店「じごろ本店」年商6.5億円へ成長させた地域密着＆価値創出術

両国「焼き鳥 はな火」本日のおすすめで心をつかむ！季節感と驚きで魅了するアレンジ串

大阪「北海道海鮮 にほんいち」産地での体験が生む"人財"の力と、最高月商2,800万円の舞台裏

客単価1.6倍＆女性比率アップ！名古屋の老舗居酒屋「大甚本店」の経営改革

「彦酉（ひこどり）」坂本 昌弘 氏が語る全店黒字化を実現した差別化戦略

注目の新店！エー・ピーHDの新業態「炭火酒場 おやどりや」：親鶏の魅力を堪能

注目の新店「焼鳥とお野菜 一等星」ブランド鶏の食べ比べができる炭火焼き鳥店が下北沢に誕生

営業利益率30%！中目黒「博多小皿おでんと自然薯 ちかっぱ堂」のメニュー戦略と収益の秘密

東京・渋谷「大衆酒場 ひまわり」ネオの先駆けがブームを超えて渋谷の街に根付く理由

東京・本郷「酒トナデシコ七変化」狙ったのは50代。なのに20代女子も訪れる人気店の作り方

SNSの覇者が「脱・バズ」で月商1,000万！西新宿「大衆酒場また会いにゆきます。」の路面店戦略とは？

全焼からの再出発。「赤羽割烹おもち」がせんべろの聖地で客単価6,000円、月商2,500万円を目指す！