新宿に食の新拠点「DIGS（ディグス）」誕生！ベイクルーズが手掛ける3業態の魅力を紹介

1~3階の3業態で新しい食とカルチャーのスタンダードを提案

アパレルブランドを軸に飲食事業も手掛ける株式会社ベイクルーズは、2025年12月23日（火）、新宿駅近くに朝から夜まで楽しめる食の新拠点ビル「DIGS（ディグス）」（1~3階）をオープンした。「DIGS」は、英語の「dig（掘る）」が由来のスラング「ディグる（掘り出しものに出合う）」から着想を得ている。

1階の「BOUL’ANGE（ブールアンジュ）」では、焼き立てのパンと香り高いコーヒーで朝の時
間を彩り、2階の「FLIPPER’S（フリッパーズ）」では、ふわふわのパンケーキや彩りよいサラダでランチ＆ティータイムを演出。そして夜は、3階の「Journal Standard DINING （ジャーナルスタンダードダイニング）」でグリル料理や旬の食材を活かしたディナーとお酒が楽しめる。

コンセプトは「Cross Culture, New Standard」。3つの個性的なブランドによるシナジーで、新宿に暮らす人や訪れる人へ、“豊かな楽しみ”を発信していく。

【店舗紹介】

「DIGS」の魅力
１．【1F】職人の技術と素材にこだわったパンを販売
２．【2F】素材にこだわったブランチカフェ
３．【3F】薪焼きがウリのダイニングの新業態
４．オープン記念キャンペーン

１．【1F】職人の技術と素材にこだわったパンを販売

1Fの「BOUL’ANGE」は、職人の技術と素材へのこだわりを軸にしたブーランジェリー。‟見て楽しい・食べておいしい・贈ってうれしい“をキーワードに、〇・△・□といった遊び心あふれる形のクロワッサンのほか、新宿店限定商品として天然酵母を使用した「BOUL’ANGE オリジナルサワードゥ」なども販売する。

店内は、ガラス越しに工房の様子を見ることができる構造で、焼きたての一番おいしい瞬間を伝えるために、焼き上がりの時間を案内したり、試食サービスを行うなど、焼きたての喜びに出合えるよう工夫している。

２．【2F】素材にこだわったブランチカフェ

2Fの「FLIPPER’S」は、心にも体にもやさしい素材にこだわったブランチカフェ。卵、小麦粉、牛乳、バターなど、一つ一つの素材を厳選し、素材本来のおいしさを引き出したメニューを落ち着きと解放感あふれる空間で提供する。

シグニチャー（看板料理）は、「スフレパンケーキストロベリー」。竹鶏ファームの卵に、フレッシュな低温殺菌牛乳、国産小麦を合わせて作り上げた記事を、低温でじっくりと焼き上げたとろけるような食感のスフレパンケーキで、オリジナルメープルバタークリームや甘酸っぱいストロベリーとの相性も抜群だ。

３．【3F】薪焼きがウリのダイニングの新業態

3Fの「Journal Standard DINING」は、開放的なテラス席を持つダイニングの新業態。ベイクルーズが展開するハンバーガー店「J.S. BURGERS CAFE」の人気バーガーをさらに磨き上げた「“最高”のJ.S. バーガー」を筆頭に、薪火で丁寧に焼き上げるグリル料理や旬の食材を活かしたメニューを提供する。

ディナーは、全7品で7,150円のコース（＋2,750円で2.5h飲み放題）のほか、4人以上で利用できるパーティーコース（9,900円）も用意。ランチは、コースを含め客単価2,400～2,500円ほどで楽しめるメニューを用意。アルコールにもこだわっており、ワイン約50種（8~9割がナチュールワイン）のほか、オリジナルカクテルやクラフトジンなども取りそろえている。

４．オープン記念キャンペーン

オープン記念キャンペーンとして、2025年12月23日（火）~2026年1月31日（土）の期間限定で「DIGS」内の2店舗で合計5,000円以上を利用したレシート（2枚※同一店舗のレシートは対象外）を提示すると、新宿区落合で100年続く伝統的染色工房「染の里おちあい」とコラボレーションした「オリジナル手ぬぐい」を先着順でプレゼントする。

ショッピングのあとに立ち寄ったり、映画の待ち時間のひと休みなど、新宿の街に新しいライフスタイルを発信するグルメスポット「DIGS」。3業態のシナジーという新しい食の提案スタイルによって、今後注目を集めていきそうだ。

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