いよいよ2012年も後半戦に突入。忘年会の作戦を練るうえでも、前半戦の分析は欠かせない。そこで飲食専門４誌の編集長にインタビューし、注目の繁盛店を本誌がリポート。また、各氏が上半期に注目した、「業態」「トレンド」「メニュー」「飲食店」から、経営・販促のヒントをつかみたい。
SPECIAL INTERVIEW
新しい価値を提供する店が登場野菜がテーマの店にも注目
「日経レストラン」編集長 三橋 英之氏
2012/07/10
特集
飲食専門誌の編集長に聞く！今、注目の繁盛店
いよいよ2012年も後半戦に突入。そこで飲食専門４誌の編集長にインタビューし、注目の繁盛店をリポート。各氏が上半期に注目した「業態」「トレンド」「メニュー」「飲食店」から経営・販促のヒントをつかむ。
目次
SPECIAL INTERVIEW
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