北は北海道から南は沖縄まで。いま日本全国で売れている店の、売れているメニューを編集部が徹底調査。今回は、新潟、京都、大阪、沖縄の4店舗のヒットメニューをお届けする。
原価率90％のスーパースター 極上生ウニと村上牛の贅沢巻き
【新潟】新潟駅 旬魚旬菜 極 DINING 若旦那
駅前ながら、飲食店が少ない通りに店を構えたのが2011年11月。それから約５年、今夏３店舗目をオープンする繁盛店へと成長を果たしたのが「旬魚旬菜 極 DINING 若旦那」だ。コンセプトは「厳選素材をリーズナブルに」。旬の魚介や契約農家直送の野菜、A５ランクの新潟県産ブランド牛「村上牛」、日本酒などにこだわり、20代の若者や女性をはじめ、幅広い年代の地元客が通い詰めるほか、観光や出張で訪れる県外客も数多い。
