「ノウハウ」の記事一覧（36ページ目）

人手不足の処方箋　店とスタッフが輝く労働時間の削減

幅広い客層の気軽な利用を促すうなぎ・川魚専門店とは

東北の酒で差別化。七輪で酒肴を焼くスタイルも好評

サケ料理で他店と差別化。独自の人材育成法で成功

しっかり儲けるキッチンづくりを目指そう（前編）

伝統とモダンが融合した新感覚の空間で客層を拡大

厳選食材の｢超家庭料理｣で多くのリピーターを獲得

囲炉裏でのパフォーマンスと日本酒の品ぞろえが好評

洋食の技が光る串揚げ。珍しいワインもそろえ好評

充実の串と食べ飲み放題でリピーター＆新規客を集客

細部までこだわった内装と石窯ピザで女性客を獲得

生ラムのおいしさを発信し、観光客と地元の人を魅了

「厚切り」のタンなどが売り。コースにも組み込んで好評

「黒さつま鶏」の１人鍋が幅広いシーンで好評

根室の食と酒にこだわり、常連のビジネス層を獲得

道産のオーガニック野菜でヘルシー志向の女性を獲得

徳島県産の新鮮な食材と満足感の高いコースが好評

独自製法で作り上げるカラスミ

肉が売りのイタリア料理で集客。記念日の演出も好評

ユニークな発想の創作串で地元のファンが急増中