「メニュー開発」の記事一覧（17ページ目）

温度差×舌触りのコラボが大ウケ！「ネギトロ醤油で食べる おいしい油揚げ」たぬき＠青山一丁目

米粉で食感向上、ブーム必至！ 全国の飲食店でメニューフェア開催

国産ジビエをもっと身近に！「全国ジビエフェア2023」がスタート

ワイン欲が増幅するおつまみ！「海苔いくらカナッペ」天ぷらとワイン小島本店＠名古屋

繁盛店の人気メニュー20選（後編）アイデア料理で集客アップ！

ツナマヨの概念がひっくり返る！超なめらか「自家製ツナマヨおにぎり」Arbre（アルブル）＠奥渋谷

繁盛店の人気メニュー20選（前編）アイデア光るおつまみで満足度アップ！

「とろサーモンレアカツ丼」がSNSで話題！代々木「エルミタージュ」のメニュー開発術

2023年のトレンド鍋®は「とろみ鍋™」に決定！

粋な和食屋の”裏看板”は、サンドイッチ！「サクとろ角煮サンド」メデ・イタシ＠都立大学

”卵×八丁みそソース”で魅了しファンを増産！「どてオムライス」島正＠名古屋

ネーミングのインパクトで注文殺到！「年商2億円のガーリックトースト」大衆酒場レインカラー＠学芸大学

ユニークな”仕掛け”がヒットし開店早々から大にぎわい！名物トロットロ「焼玉子」 高丸電氣＠渋谷

東京・赤羽老舗「まるよし」の逸品！「キャベ玉」が愛されるワケ

”だし推し”の鍋専門店・新宿「おかか」は出汁しゃぶで一年中大繁盛！

【集客メニュー調査レポート】外食で食べたい夏メニュー

新宿御苑「べっぴんしゃん」の、小皿すき焼きのちょうど良さに感激！

“卵料理”に関する調査～8割弱が外食での注文頻度に変化なし、約半数が“値上げは1割程度まで許容範囲”～

利益を生み出す店づくり（2）～原価コントロールしつつ満足度を高め、最高月商960万円、営業利益率20％！～

利益を生み出す店づくり（1）～仕入れ・メニューの見直しで集客アップ！コストに対する意識改革で利益体質に！～