「メニュー開発」の記事一覧（22ページ目）

“卵料理”に関する調査～8割弱が外食での注文頻度に変化なし、約半数が“値上げは1割程度まで許容範囲”～

利益を生み出す店づくり（2）～原価コントロールしつつ満足度を高め、最高月商960万円、営業利益率20％！～

利益を生み出す店づくり（1）～仕入れ・メニューの見直しで集客アップ！コストに対する意識改革で利益体質に！～

わざわざグルメに関する調査～食べてみたい人は20代で6割、楽しみたい理由は「同伴者と盛り上がれそう」～

ビッグデータ分析からわかる2023年トレンドとは？

理由があって売れてます！繁盛店の看板メニュー事例集

決定！平成リバイバル鍋グランプリ～「■韓国風■コプチャンチョンゴル［発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋］」がグランプリを獲得！

毎月3～7日の「さかなの日」で売りをアピール。集客アップのフック＆店を思い出してもらう機会に！

人気の居酒屋はメニューの価格をどう決めている？

「お米メニューアイデアグランプリ」を実施中！応募は8月26日まで！入賞作には賞金＆商品化のチャンスも

繁盛店に学ぶ名物メニューの作り方8選

決定！まるごと鍋グランプリ～「北の大地のゴロゴロ塩ちゃんこ」がグランプリを獲得！

濃いめ・強い味への抵抗感が薄まる傾向～調味料トレンドから見た嗜好の変化

「RED U-35 2021 ONLINE」のグランプリは堀内浩平氏に決定！

ダッチオーブンでトマトを丸ごと調理！ 10年以上愛される異色のチキンライス

【事例】カフェメニューでプラスの売上づくり！SNSでの拡散で認知度もアップ

2021年の「トレンド鍋®」は「まるごと鍋™」に決定！　背景に、サステナビリティへの関心の高まり

オリジナルシロップで、アルコール＆ノンアルコールドリンクを作ろう！

開発に2200日かけて完成！ 自家製の塩麹でフワトロに仕上げた、発酵鶏レバー串

SDGsやエシカルを意識した食品を外食で取り入れたい人が過半数に。社会や環境への意識が高まる