「メニュー開発」の記事一覧（9ページ目）

「とろサーモンレアカツ丼」がSNSで話題！代々木「エルミタージュ」のメニュー開発術

2023年のトレンド鍋®は「とろみ鍋™」に決定！

粋な和食屋の”裏看板”は、サンドイッチ！「サクとろ角煮サンド」メデ・イタシ＠都立大学

”卵×八丁みそソース”で魅了しファンを増産！「どてオムライス」島正＠名古屋

ネーミングのインパクトで注文殺到！「年商2億円のガーリックトースト」大衆酒場レインカラー＠学芸大学

ユニークな”仕掛け”がヒットし開店早々から大にぎわい！名物トロットロ「焼玉子」 高丸電氣＠渋谷

東京・赤羽老舗「まるよし」の逸品！「キャベ玉」が愛されるワケ

”だし推し”の鍋専門店・新宿「おかか」は出汁しゃぶで一年中大繁盛！

【集客メニュー調査レポート】外食で食べたい夏メニュー

新宿御苑「べっぴんしゃん」の、小皿すき焼きのちょうど良さに感激！

“卵料理”に関する調査～8割弱が外食での注文頻度に変化なし、約半数が“値上げは1割程度まで許容範囲”～

利益を生み出す店づくり（2）～原価コントロールしつつ満足度を高め、最高月商960万円、営業利益率20％！～

利益を生み出す店づくり（1）～仕入れ・メニューの見直しで集客アップ！コストに対する意識改革で利益体質に！～

わざわざグルメに関する調査～食べてみたい人は20代で6割、楽しみたい理由は「同伴者と盛り上がれそう」～

ビッグデータ分析からわかる2023年トレンドとは？

理由があって売れてます！繁盛店の看板メニュー事例集

決定！平成リバイバル鍋グランプリ～「■韓国風■コプチャンチョンゴル［発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋］」がグランプリを獲得！

毎月3～7日の「さかなの日」で売りをアピール。集客アップのフック＆店を思い出してもらう機会に！

人気の居酒屋はメニューの価格をどう決めている？

「お米メニューアイデアグランプリ」を実施中！応募は8月26日まで！入賞作には賞金＆商品化のチャンスも