「経営・戦略」の記事一覧（66ページ目）

食材、機器、技術の三拍子で看板商品をもっと強くする 前編

金沢の魚介と日本酒を柱に地元客のリピートを促進

看板料理や鮮魚を武器に販促にも注力しファン獲得

地産地消×産地直送を徹底、また来たくなる店に！

株式会社 寶田堂 代表取締役　関 喬史 氏

約60種類の豊富なビュッフェで女性客やパーティを獲得

旬の魚介に力を入れた季節のコースで売上アップ

超接近戦の接客とオリジナル料理で唯一無二の店に！

主婦をターゲットに本格イタリアンで集客

選び抜いた鶏と調理法をアピールしてファンを獲得！

すじカレーで独自性を出し地域で愛される専門店とは

バーの特徴を活かした飲み放題と本格料理で成功

東海三県の食材を使った新しい名古屋めしでファン獲得

客単価を上げて、粗利益「高」を増やす

山形県産食材を使った料理とアットホームな接客で成功

食事も酒も楽しめる店。結婚式二次会の集客も好調

金目鯛の煮付と刺身など圧倒的な商品力で県外客獲得

看板の「特製たぬき焼」を軸に、豊富なメニューで集客

今も昔も変わらない、高級感あふれる名店の趣

熊本直送馬肉を安価に提供。男女問わず集客成功