多彩なシーンと客層に対応するスープパスタ専門店
「蒲田に新しい食文化を構築する」をミッションに掲げ、東京・蒲田エリアで「Spanish&ItalianREGARIO（レガリオ）」「The Terminal REGARIO（ザターミナルレガリオ） Bar&Grill」「大衆ビストロ Cook Man‘s（クックマンズ）」を展開する株式会社トエックスダイニング（代表取締役：吉田 拓郎 氏）は、2026年7月31日（金）、JR蒲田駅から徒歩2分のビル1階にスープパスタ専門店「パスタ食堂Tiger Pasta」をオープンした。
食事利用だけでなく、カフェ使いやアルコール需要にも応えるなど多彩なシーンに対応しており、女性を引き付けるメニューの多彩さやビジュアルの美しさと男性でも満足できるボリューム感を追求するなど、幅広い客層に刺さるメニュー設計をしている点もポイントだ。
【千葉・松戸のスープパスタ専門店】
「スパゲッティ食堂ズッパ」の驚異的な収益力を支える商品設計
パスタ食堂Tiger Pasta（タイガーパスタ）
業態：スープパスタ専門店
店舗規模：13坪18席（テーブル席、カウンター席）
開業日 ：2026年7月31日（金）
アクセス：JR蒲田駅西口徒歩約4分
営業時間：月～金曜日11:30～14:30、17:00～22:00、土・日曜日・祝日11:30～22:00
定休日 ：無休
https://www.instagram.com/tigerpasta.kamata/
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注目の新店「パスタ食堂Tiger Pasta」
１．【開発経緯】スープパスタでラーメン激戦区に新風
２．【メニュー】おいしさ×ビジュアル×満足感で勝負
３．【ドリンク】カフェ使いやアルコール需要を意識
今後の展望
会社紹介（株式会社トエックスダイニング）
１．【開発経緯】スープパスタでラーメン激戦区に新風
「蒲田といえば有名店がひしめき合うラーメン激戦区。この地で何か新しい提案ができないかと考え、ラーメンのような食べ応え・満足感がありつつ、女性に響くおしゃれさを兼ね備えた商材として『スープパスタ』に注目しました」と吉田氏。近年、スープパスタはトレンドとして注目を集めており、専門店も増え始めているが、「特にトレンドを意識したわけではありません」と吉田氏。「蒲田に新しい食文化を構築する」という自社のミッションに従って独自の発想から開発した業態だという。
JR蒲田駅から徒歩2分の、以前は駐車場だった13坪の物件を活用し、テーブル席とカウンター席の計18席を用意。日常使いしやすいカフェのようなデザインで、女性が一人でも気軽に入れるような空間に仕立てた。
２．【メニュー】おいしさ×ビジュアル×満足感で勝負
主力メニューのスープパスタは、「おいしさ」「ビジュアル」「満足感」にこだわっている。まず、うま味たっぷりの鶏白湯とコクのあるブイヨンを組み合わせた“Wスープ”と、乾麺を一度ゆでた後に寝かせておくことで独特のもちもちとした食感を実現した“熟成麺”が「おいしさ」のポイントに。
また、意識的に具材をたっぷりと盛り付けており、スープを含めた「ビジュアル（彩り）」の美しさも特徴だ。さらに、〆のリゾット（もしくはバゲット）も付いてくることで「満足感」のある一品に仕上がっている。
加えて、定番の濃厚なうま味たっぷりの「辛玉アラビアータ」（1,518円）や「大葉と明太子クリーム」（1,628円）のほか、「鶏と茄子のグリーンカレー」（1,628円）や「イカ墨とウフマヨ」（1,848円）などの変わり種を含めた多彩なメニューバリエーションも特徴。選ぶ楽しさやスープパスタのポテンシャルを感じられ、リピーター獲得を視野に入れたメニュー構成となっている。
３．【ドリンク】カフェ使いやアルコール需要を意識
ドリンクは、さまざまな利用シーンを想定したラインナップとなっている。店名にもある通り「食堂」としての食事利用はもちろん、アルコール需要も想定してビールやワインなど取りそろえている。また、土・日曜日は通し営業にすることでカフェ利用の獲得も狙っており、クリームソーダなどのソフトドリンクも充実。食事利用から軽い一杯、カフェ利用などに対応できる店づくりをしている。
今後の展望
「今後も蒲田エリアにおけるドミナント展開は続けていく予定で、急拡大ではなく、人材を育てながら一歩ずつ店舗数を拡大させたい」と吉田氏。蒲田の地で新しい食の提案を続けるトエックスダイニングの挑戦にますます注目が集まりそうだ。
【株式会社トエックスダイニング 会社紹介】
東京都大田区・蒲田エリアを拠点に飲食店を展開する企業。地域に根差した店舗づくりを通じて、街の魅力を高める業態開発に取り組み、イタリアンバルやビストロ、スープパスタ専門店など、多様なブランドを展開。これからも地域に愛される店舗づくりを目指し、新たな価値を提供していく。
【会社概要】
社名：株式会社トエックスダイニング
本社所在地：東京都大田区西蒲田8-1-10FK蒲田ビル2階
創業：2023年
代表：代表取締役 吉田 拓郎 氏
事業内容：飲食店の運営
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