「レストラン・飲食店全般の経営・戦略」の記事一覧（65ページ目）

会席コースと個室の導入で客単価・売上アップを実現

株式会社First Drop 代表取締役　平尾 謙太郎氏

本場のスンドゥブを看板に、ビジネス層をがっちり獲得

ランチをブラッシュアップ。若い女性の集客を拡大！

交流を深めて“店のサポーター”を作り、リピート率アップ

弱点を見直して、さらに強い店になる！安定経営への道

「しらす丼」を売りに差別化戦略で集客！

趣のある空間を活かし、自慢の豆腐料理で集客

多彩な南インド料理を地道に紹介する専門店とは

女性が喜ぶ特典をそろえ、記念日利用で集客に成功

プロポーズプランで手応え。料理教室などでファンを創出

メニューごとの標準価格をしっかり押さえておくこと

本格フレンチをバルスタイルで提供し団体･貸切が好調

2つの注文スタイルを設定しリピーター・新規客を増やす

デリバリーに参入し地域活性化を意識した戦略で躍進

株式会社fun function 代表取締役　合掌 智宏氏

ワイン飲み放題が付いたバイキングで客層を拡大！

小田原の魚介にこだわり、魚好きのファンを獲得！

充実したコースを増やし、集客力が大幅にアップ！

地元食材を駆使した丁寧な和食で高いリピート率を実現