管理栄養士のお店 かるちえらたん 心斎橋店
大阪 中央区・心斎橋 野菜料理・創作料理
パーソナルな要望に応えるメニューや接客時のアドバイスで他店と差別化
「おいしくヘルシーな料理で宴会がしたい」、「いっぱい食べたいけど、カロリーも気になる」。“管理栄養士の店”として2010年4月にオープンした「かるちえらたん」は、そんな声に応える店だ。管理栄養士とは、大学や専門学校などで栄養士の資格を取得後、2年以上の実務を経て国家試験に合格し、初めて取得できる医療系の国家資格。その就職先は病院や給食施設、保健施設などでの裏方的な業務が多いが、自らも管理栄養士の辻 庸子氏は「直接相手の顔を見て、コミュニケーションをとりながら栄養指導がしたい」との想いから、飲食業での起業を果たした。
