有機野菜の魅力を料理で表現しアッパーな女性層を集客

野菜ビストロ レギューム

兵庫 西宮北口駅　ビストロ

安心でおいしい有機野菜でアッパー層を獲得

前身は、兵庫県の広報事業の一環として開設された、県産有機野菜のアンテナショップ&カフェ。その事業を発展的に引き継ぎ、兵庫県産の有機農産物を中心に、明石の魚介、黒田庄和牛など地産地消を実践するビストロとして、2011年11月に新たなスタートを切った。アンテナショップ時代から先頭に立ってきた、ファームアンドカンパニー株式会社・代表取締役の光岡大介氏は、「有機野菜の魅力を料理を通じて広めることで、地元の有機農業を応援し、自然環境を守って社会に貢献できる事業を継続しながら、ビジネスとして成り立つ店を目指しました」と、出店までの経緯を振り返る。