裏神田 自然生村
東京 神田 自然薯料理専門店
健康ブームを捉えた明確なコンセプトで人気急上昇
2009年に東京・恵比寿に「裏恵比寿 自然生村」をオープン。自然薯料理専門店として、現在では月の坪売上が50万円を超える大繁盛店に成長。そして、2013年5月にビジネス街の神田に“2号村”となる同店をオープンした。「美容や健康に関心の高い20～30代の女性がターゲットですが、土地柄もあり、ビジネスマンやシニア層の来店も増えました」と、恵比寿店と神田店の統括を行う越田裕之氏。昨今の健康ブームを捉えながら、付加価値の高い店作りに挑んでいる。
