普段使いのイタリアンで来店頻度のアップに成功！

osteria EST EST EST

北海道 札幌・札幌駅北口　イタリア料理

2011年2月にすすきのから移転し、リニューアルオープンしたイタリア料理店。スタイリッシュな雰囲気が好まれ、集客の8割が30代以上の女性客。バースデーや記念日、ウエディング二次会でのニーズも高い。「本格的なイタリア料理と質の高いサービスを、日常使いができる価格で楽しんでいただきたい」と、店長の河村和寿氏。カフェタイムには、ドリンク+選べるドルチェの「ドルチェセット」（750円～）も楽しめるなど、気軽な利用を促している。

料理は前菜やパスタのアラカルトを豊富にそろえ、「女子会コース」（2,500円）などのコース利用も多い。黒板では季節のおすすめ料理を案内し、グラスワインは常時18種類を用意。「ワインは自然派ワインをそろえており、バゲットやフォカッチャ、デザートなどは自家製です」と、こだわりを語る河村氏。誕生日・記念日でのコース利用では、自家製ホールケーキをプレゼント。きめ細やかなサービスも好評だ。

ぐるなびでは店舗ページの更新をまめに行い、新規客の集客に成功するほか、スマートフォンの特集に参加し、当日の予約を増やした。また、「ぐるなびPRO認証システム」も活用しており、今後は獲得した会員へのメルマガ配信も予定。リピーター獲得に努めていく。

ここがポイント！