倉庫を改装した店舗で地元企業の宴会利用を獲得

勢 鴨居店

神奈川 横浜・鴨居　居酒屋

JR鴨居駅北口から鶴見川を渡って徒歩5分の立地に、1994年オープン。「付近に飲食店がほとんどないことから、周辺の工場や企業の団体客が見込めると考えました」と語る代表取締役社長の多賀谷 彰氏。

倉庫を改装した店舗の2階には、100名を収容可能な大宴会場を設け、ぐるなびではコースを前面に打ち出して、宴会予約を獲得している。「近年では食の安心・安全を考え、地元の野菜を取り入れたコース作りに力を入れています」と多賀谷氏。野菜は自社生産にもこだわり、新横浜のビルの中で、LED照明を使ってサンチュを栽培している。「今後はそれを使った料理も、コースに入れていきたいですね」と、店の売りを増やす工夫を凝らす。また、一般客向けのポイントカードに加え、常連の企業には5%割引の特別カードも発行し、来店頻度アップと集客の安定につなげている。

看板メニューである、地元産卵を使ったタルタルソース付きの「特勢カラアゲ」が長年のファンを持つほか、北海道や三陸から仕入れる新鮮な魚介を、「本日のおすすめ」として毎日、リーズナブルな価格で提供。ランチタイムには地元の主婦も多く来店するなど、ビジネス層だけでなく周辺住民に愛される店として、認知されている。

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