琉球HEAT 宜野湾店
沖縄 宜野湾 サムギョプサル専門店
2006年11月にオープンしたサムギョプサル専門店。2013年5月からはメニュー内容を一新しつつ、食べ放題をメインに。ぐるなびでは料金体系をわかりやすく記載するほか、特集も活用。地元のファミリーや観光客を取り込み、客単価と集客力アップにつなげてきた。
「アラカルトやセットもありますが、お客様の9割以上が2,000円の食べ放題コースを利用されています」と、統括リーダーの坂井友美氏。その食べ放題の内容は、サムギョプサルをはじめ、石焼ビビンバなどのご飯類、20種類の野菜が並ぶサラダバー、ソフトドリンクやソフトクリームまで、バリエーション豊かだ。特にサムギョプサルで人気の「特選豚肉（カンナ削り三枚肉）」では、韓国から専用スライサーを導入。紙のように薄く削いだ豚肉を、「焼ん人（やきんちゅ）」と呼ばれるスタッフが各テーブルで焼いて供する細やかなサービスが喜ばれている。また、店内に駄菓子バーを設置し、子供には1人30円分の駄菓子を無料で選んでもらうのも好評だ。
