老舗の「おもてなし」と、Webで広く新規客を開拓

日本料理 ふなばし 稲荷屋

千葉 船橋　日本料理

慶応元年（1865年）の創業以来、およそ150年にわたり船橋の地で営業を続けてきた老舗の日本料理店。店舗は接待や慶事・法事などに適した完全個室の「割烹料亭部」と、レストラン感覚で気軽に食事を楽しめる「和風れすとらん部」に分かれており、様々なシーンで利用できると好評だ。

地元・三番瀬（さんばんせ）の鮮魚や房総の山海の幸など、旬の食材を豊富に用いた日本料理を提供。看板メニューのうなぎは、代々受け継がれるタレにつけて紀州備長炭で焼き上げる自信作で、テイクアウトも可能。老舗ならではの「おもてなしの心」を大事に、四季折々の生花を各部屋に飾ったり、シーンごとの客の要望に耳を傾けるなど、きめ細かな対応で信頼を獲得している。

1990年代半ばから5代目の石井 博氏が店舗のHPを作成するとともに、ぐるなびに加盟。Webで積極的に情報発信して新規客を獲得してきた。「『プレミアムレストラン』や『ぐるなびWEDDING 結納・顔合わせ』からの問い合わせが多く、認知度が高まっていることを実感しています」と6代目の文博氏。年2回期間限定で行われる「ジャパン・レストラン・ウィーク」にも参加して利用の間口を広げるなど、常に意欲的に集客アップに努めている。

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