北條水軍
神奈川 小田原駅東口 海鮮レストラン
小田原城に続くお堀端通り沿いのビル2階に、2013年9月オープン。小田原の魚のおいしさをもっと広めたいと、吉田忠昭氏が釣り仲間と共同で立ち上げた店だ。オープン当初からぐるなびに加盟し、昨年11～12月には忘年会需要で客足が一気に伸びた。「新鮮な魚介にこだわっていることをアピールし、特集も利用したことで認知度が上がり、予約が増えました」と吉田氏。
店で提供する魚はほぼ毎朝、吉田氏やスタッフ、釣り仲間が相模湾で獲ったもの。「お客様には魚のどの部分がおいしいかや、食べ方などについてもていねいに説明しています」と、食材のこだわりを接客にも反映させ、魚好きのリピーターの獲得に成功。また、築地からは鮮度抜群の本マグロを仕入れ、刺身のほか、様々な料理で提供する。
