バーの特徴を活かした飲み放題と本格料理で成功

J BAR

大阪 中央区・心斎橋　ダイニングバー

2012年にバーとしてオープンしたが、1年半前から料理に力を入れ、現在はダイニングバーとして営業。「バーの特徴は出しながらも、本物志向の料理で他店と差別化をしたいと考えました」と話すのは、店長の荒川将栄氏。看板料理の「チーズフォンデュ」（女子会コースで提供）をはじめ、和食出身のシェフが作る和と洋を融合させた創作料理と、コース（3,000円～）にプラス500円で100種類以上のドリンクが楽しめる飲み放題を打ち出し、20代後半～30代の女性ファンをつかんだ。

さらに、昨年9月からはぐるなびの店舗ページを見直し、スマートフォン版の活用を重視。「スマートフォン版の見やすいレイアウトを追求してページを作ったところ、PVが3カ月で3倍になりました」と荒川氏。それに伴い、宴会や記念日、女子会などの予約が急増したという。「ぐるなびウエディング二次会」にも加盟し、貸切パーティや結婚式二次会も多く獲得する。

接客では親しみやすい雰囲気を演出するため、スタッフが気さくに声をかけたり、記念日での利用では手づくりのケーキを提供するなど、温かみのある空間づくりを心がける。2月には、グランドメニューを刷新し、新しい魅力を打ち出していく予定だ。

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