Cafe&Dining Canaria
愛知 名古屋・栄 カフェ・ダイニング
大型水槽周りのテーブル席やソファ席など、しゃれた空間が印象的なカフェ＆ダイニング。2007年6月に地下鉄栄駅直結のビルにオープンして以来、集客の9割を20代の女性客が占めている。
2011年2月からは970円のランチビュッフェを導入。8月には設備投資を図り、メニュー内容もグレードアップした。「メイン料理を10種に増やし、ドリンク6種、デザート5種、パンやスープもつけて1,260～1,580円で提供し、他店と差別化を図りました」と、シェフの松原世英氏。結果、これまでは獲得できていなかったランチ目的のシニア層も誘導できるようになり、多い時には平日でも120名余と、集客数と客単価の大幅増に成功した。
